みなさま、こんばんは(*^_^*)

長かった夏休みも終わり、季節はすっかり秋ですね

秋といえば食欲の秋、新米の季節

美味しいご飯に合わせたいのは、やっぱりお漬物

特にぬか漬けは発酵食品だし、ぬかのビタミンも摂れて栄養もばっちりなんですよね。

でも、ぬか漬けってぬか床を作るのも、メンテナンスしていくのも結構大変なんです

最近まで私も重い陶器の甕（かめ）の本格的なぬか床を持っていたのですが、

「毎日かき混ぜる」「かき混ぜた手が臭くなったり、塩分でかぶれたりする」
「定期的にぬかみそがらしやぬかを足す」

そして、場所をとる・・・。

結局メンテしきれなくなってやめてしまったんです


でも、やめてしまうとぬか漬けが恋しくて。

そんなときに、以前から気になっていた有限会社ソォーイさんの「ぬか床一年生」をお試しさせていただけることになり、

さっそくぬか床つくりにチャレンジ！！



ぬか、みかんの天然酵母、ビニール袋、レシピがついています♪

たったこれだけで出来ちゃうなんてスゴイ！！！

こちらが「ぬか」。香ばしい穀物の香りで、あの独特なにおいがありません。



ぬかをビニール袋に入れて水を入れてモミモミ



そして、みかんの天然酵母エキスを投入～。（みかんの甘ーい香り）

天然酵母のおかげで一日でお漬物ができちゃうんですって^^

パンも天然酵母で作ると美味しいですが、お漬物にも使えるとは☆



さらにモミモミして全体を混ぜて、全部で５分で完成！！



すごい！すごすぎる！！！

ビニール袋でモミモミするので手も全く汚れませんし、なにしろあっという間に出来上がり☆

普通のぬか床なら完成まで数週間かかるのに、たったこれだけでもう使えるんだそうですよ

匂いも独特のにおいではなくて、みかんのフルーティーな香りが強いです。


たくさんのレシピが載っていて迷ったのですが、

まずは私の一番好きなぬか漬けの「にんじん」をつけてみることにしました。



空気を抜いてジッパーで密閉して、野菜室で２４時間

（場所も取らないんですね！！いつもパンパンなので助かる～）



完成が楽しみです☆☆☆また、レポさせていただきますね♪




このぬか床一年生が使えるのは仕込んでから約１か月間だそうですが、

出来るだけたくさんの種類を漬けてみたいと思います。

（アボカドが気になって仕方ないです）

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petapan_cafe 　 2014-09-04 23:30:08 提供：有限会社ソォーイ