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ベーグル作ってみました。

ベーグルを作ってみました

材料(4個分)
 ☆強力粉 250g
 ☆イースト 2g 
 ☆砂糖 20g
 ☆塩 5g
 ☆白湯 150ML

ボールに強力粉を入れ、中心にイースト・砂糖を入れます。塩は発酵の邪魔になるので端に入れ、白湯をイーストめがけ半分入れて混ぜます。
混ざったら残りの白湯を入れ、よく混ぜ、こね始めます。

気合を入れ、15~20分よくよく捏ね、生地が薄く延ばせるようになったら、OK

それから、生地を4等分にカット。ヒカリは小さいベーグルにしたかったので7等分にしました。
細長くのばし、濡れた布巾をかけ、1次発酵に入ります(暖かい部屋で10分程度)

次にドーナツ状に形成。ラップをかけ2次発酵(30~40分)
だんだん膨らんできます。

砂糖を加えた熱湯で片面30秒茹で、

200度に温めたオーブン190℃で15分焼きます。

完成しました。

今回は先日、初めて買った「ジューシーパイナップルジャム」でいただきました。

見た目はこんなのなんですが(笑)焼きたてはモチモチしてて美味しかったらないですよ(笑)
あんパンみたいですね(爆)一応ベーグルです
夫も焼きたてを試食。満足そうでした。
手作り感ありありですね売り物のようには、なかなかうまくいきません。
ベーグルは腹もちがいいし、カロリーも高くありませんので、健康にもいいですね。
今回はサイズを小さくしたので、食べやすかったし、お弁当にもOK、余ったら冷凍庫行でしたが余りませんでした・・

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ヒカリ   2012-04-11 12:51:33 提供:日本サブウェイ合同会社

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企業紹介

日本サブウェイ合同会社

世界102カ国40,000店のサンドイッチチェーン!
店内で焼き上げたパンにシャキシャキの野菜とローストビーフやチキンなどをたっぷりサンドイッチ。
パンの種類や野菜の量、ドレッシングなども自由に選べて、自分だけのオリジナルサンドイッチを楽しめます。

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