●パン工房●＜ココナッツオイルの山食でランチ・嬉しいこと&日向にゃ♪＞山食ばっかり、ちょっと飽きてきた、でも山食きちんとマスターしたい。でもちょっと冒険してみようかな♪ココナッツの香豊かな山食なんてどう？良いね、良いね・・・ひゃああ、またも撃沈。ココナッツオイルの山食♪〈１.５斤〉強力粉３５０ｇドライイースト７ｇ塩５ｇ水２４０ｇココナッツオイル１８ｇスキムミルク１７ｇ砂糖１７ｇ。ボウルに強力粉と砂糖、イースト、スキムミルクを入れ混ぜます。塩を加え混ぜ、水を加え混ぜ一塊にし、作業台に出します。ココナッツオイルを加えながら１５分捏ねます。２等分にカットし、丸め布巾を被せ１０分程度休ませます。あれた生地を上にし、麺棒で伸ばし、手前３分の２を折り反対側も折り向きを変え、クルクル巻いてから丸く成型。オイルを塗った型に２個入れて、濡れ布巾を被せ２次醗酵。型の１センチほど生地が上がったら、醗酵終了。１８０度〈ガス〉で３５分焼き上げます。今回使ったココナッツオイル♪すみません、練習段階なのでレシピもどうかと思ってるのですが・・。あきらかに醗酵不足、焦ってしまいまったようで、せっかち〈苦笑〉釜伸びも全然。焼きも甘いですね・・。憧れの焼きたて真ん中割りをして、指の穴がぁ・・・中のチェック♪香が良いね♪また作ろう＾＾リベンジ決定。軽くトーストしてシチューと浸けパンです♪焼きたては不恰好パンでも美味しいね〜〜〈笑〉嬉しいこと♪ブログ友達の”ほっこり時間”の”あっちゃん”が嬉しいことに砂肝のから揚げ〈塩麹漬け焼き〉を作って下さいました♪美味しいものいっぱい、最近精米機も仲間入りで、益々美味しくなってよだれもの〈笑〉お弁当に朝ご飯、そしてお菓子にパン、マルチな才能発揮♪あっちゃん有難う〜どうぞ覗いて見てくださいませ。●ねこくらぶ●＜日向ぼっこ・・にゃ♪＞いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

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ｍｉｓｙａ 　 2015-01-19 11:57:00 提供：日本サブウェイ合同会社