ベラルーシのベルラド放射能安全研究所による『自分と子どもを放射能から守るには』の日本語版が京都大学原子炉実験所の今中哲二助教の監修で出版されています。●『自分と子どもを放射能から守るには』（世界文化社、840円）http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/11318.html　美しい色使いでイラスト満載のこの本は、「知って守る」、「食べて守る」、「この地で生きる」の3部構成になっており、特に2章の「食べて守る」では食材別に放射能による汚染を減らすための簡単な調理法と、手軽なお勧めレシピが紹介されています。既にご覧になった方も多いかと思いますが、これまでに得た知識を整理し、普段の生活を少し振り返る意味で有用な本だと思います。ブログではポイントとなる部分に絞ってご紹介させて頂きますが、内容に御関心のある方は是非書店で実際にご覧になってみられることをお勧めします（お値段も840円と比較的お手頃です）。0．基本の考え方原則として、汚染度の高い食材を避けなければなりません。食材に含まれる放射能の量が多ければ、調理法を工夫しても十分に放射能を減らすことができません。1. 野菜・果物・穀類○どんな野菜や果物も、表面を水で良く洗う。○キャベツは表面の葉を3、4枚捨てる。長ねぎも外側の1枚を剥いて捨てる。○大根、にんじん、かぶは地上部分に出ている茎や葉を１〜1.5cm大きめに切り落とす。○長ねぎ、玉ねぎなどの根の部分は、も１〜1.5cm大きめに切り落とす。○トマト、キュウリ、なす、アスパラガス、パプリカなども皮を向く（トマトであれば、湯むきをすれば簡単ですね）。○穀類は脱穀してもみ殻を取り除く。米の場合は白米にする。（ｐ．48〜51）2. 乳製品原則は、「乳清（ホエー）は絶対に摂取しないこと」。ヨーグルトは水切りをすれば簡単に乳清を取り除くことができます。普通のヨーグルトとはひと味違う濃厚な味わいです。○「ヨーグルトの水切り」の方法「ガーゼかキッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れて、冷蔵庫へ。一晩水切りすればでき上がり。でき上がりの量は、およそ半分になります。」（p.64〜66）3. 肉○「セシウムは肝臓（レバー）や腎臓などの内蔵に、ストロンチウムは骨に、それぞれ蓄積しやすい性質があります。そのため内蔵や骨付き肉を購入するときは、放射能測定をしたものにしてください。また、そうして買ったものでも、骨を似出したスープやだし汁は飲まないほうがよいでしょう。」（p.70）○「豚肉は、鶏肉、牛肉より比較的汚染率が低いことが報告されました。」（p.69）4. 魚「骨や軟骨には放射性ストロンチウム、内蔵には放射性セシウムの蓄積が心配されます。まずは水で洗い、内蔵や骨を取り除いておろし、きれいな身だけにしてから調理します。皮も必ずむき、その皮は食べないようにしましょう。」（ｐ.72）---------------〓日本サブウェイ株式会社さんのスペイン風オムレツ9月12日に発売された、スパニッシュサンド『スペイン風オムレツ』。スペインをサブろう！と言うのを見たことがあるって方も多いですよね。イベリコ豚の厚切りベーコンが、そのキャンペーンの相棒です。ハニーオーツを軽くローストしてもらい、オニオン少な目でデフォではないですが、塩コショウがお勧めとのことでしたので、塩コショウでお願いをしました。スペイン風オムレツはトマトミートソースが味が強いのでとのことでしたが、デフォのようにミートソースが見えない状態で、味も余り感じられず、味が強めなので塩コショウをお勧めされたのにも関わらず、チリトマトソースにでもすればよかったと思うほどにあっさりした味でした。味がもうちょっとないと、本日の私にはあっさりし過ぎでした。次回はドレッシングを変えてお願いしようと思います。ご馳走様でした。野菜のサブウェイファンサイトファンサイト参加中

miu 　 2012-10-07 00:13:17 提供：日本サブウェイ合同会社