ヽ(。ゝω・)ノ☆;:*おはよう*:;☆
 
自称ＳＵＢＷＡＹの広告塔です
 
ここのところ丸の内ネタが多い訳は　
サンドイッチでおなじみ　ＳＵＢＷＡＹさんのサブウェイ野菜セミナーに招かれました！

 
左から　社長さん　大学教授　オーガニックコンシェルジェ
 
丸の内にあるＳＵＢＷＡＹは　野菜工場併設なんです
以前にも記事にしました
 http://blogs.yahoo.co.jp/louiesato2000/32097537.html
 
 
話し聞いててすっごく面白かったよ～～～
ただのファーストフードと侮るなかれ！！
 
すばらしい企業努力と開発！
 
野菜工場って言うのは　土がなくても　できるのよ
 


普通植物は土で栽培するわけでしょ？でも畑も土から作っていかなくちゃいけないし
何度も同じ作物は永遠に作ることが出来ない
それに気候変動によって　不作だったり豊作だったり　値段も安定していないわけじゃない
 
ところがこの野菜工場なんかだと　水耕栽培なので　まず土作りは不要
温度管理もされているので　一定の生産ラインを保てる
水耕栽培で　大体４９日周期で採取されるみたいです
（もっと早くも出来るけどコストの面で大体５０日）
 
 
 
 
光は蛍光灯などの光を使うの　　企業によってはＬＥＤだったりね
 
本来野菜は土から栄養をとり　土の中の微生物の働きによって
味の変化があったりするのよね　　　だから土つくりが大切なのに
 
 
　「え～そんな光で作られた野菜なんて　栄養ってどうなの？？」って思うでしょ
 
それがね　教授の話だと　光合成を行うときに　ある一定の色の光があれば
蛍光灯でもＯＫなんですって
 
だから　野菜工場のランプなんかこんなふうだったわ！

 
でね　　赤い光が光合成に役立つらしいの
でも観てみると　　「青色」もみえない？
 
実はね野菜が旨みを蓄えるには　野菜がストレスを感じれば感じるほど
旨みは強くなるんですって
 
え～～！！野菜もストレス？！ってなに～～～！？
って思ったけど　例えば　トマトなんかは　水を沢山与えられて育つよりも
わずかに水を得ることで甘みが増すんですって
野菜も甘やかさないほうがストレスでおいしさを増すの！
 
 
工場内では　土壌と違い　風雨にさらされることもなく　ストレスを感じない環境なので
 
わざと！　ストレスを感じる光の色を使っておいしさＵＰさせているんですって
温度の変化も生育には影響があるんですって
 
 
 
この原理を使うと　サプリメントなんか摂取しなくても　普通に含まれている栄養の
１０倍とか元々ない栄養が詰まった野菜が出来るんですって
 
例えば水耕栽培でつくたレタスにある一定の光を当ててビタミンを普通の１０倍にするとか
水耕栽培で使うお水に栄養を溶かすとか
 
水耕栽培は　普段のお野菜プラス付加価値！（ビタミン系）をつけることができるんですって
機能性野菜！
 
だから将来的には　寝たきりで食べることだけが楽しみになっている患者さんの
病院食に一役お役に立てるように研究中だとか
 
 
 
 
そして　土壌とは違い　微生物も少ないから　野菜の鮮度がいい！
そして長持ち！　洗う手間も省ける！（ただし工場によりケリだそうです）　
 
品質管理も出来ているのでほとんど規格外という野菜が出来ないそうです
 
 
 
いいことずくめ！！　　じゃあ今の農家さんの代わりが出来るかっていうと
 
 
コストがかかりすぎるんですって・・・・　現在普通の野菜の２倍なんですって・・・・
コレをどこまで削減できるかが課題だそうです
 
 
 
ただのファーストフードと思っていたけど企業努力がすごい！
 
今度大阪府立大学との共同研究で来年春から
　野菜工場をキャンパス内にスタートさせるようです
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
年間１０ｔ生産予定しているようです
 
この栽培方法によってレタス以外にも　ハーブなど２０種くらい
アイスプラント（ 詳しくは　http://blogs.yahoo.co.jp/louiesato2000/29140284.html）
予定しているようです
 
 
コレには国のほうもバックアップしているようです
 
こういう技術力が　現在水の不足している　中近東やインドなどからも
注目されているようです
 
 
すごい！！　　株買うかしら！？
 
すっごく　グローバルな会社だな～～～って感心しまくりの
一時間でした！
 
帰りにこんなお土産もいただきました
 

 
おおきなマチのついたＳＵＢＷＡＹのトートバック
中にはちゃんと携帯を入れるところもあったりします
近所にちょっと！ってときにいいかも！
なかには

 
野菜工場のレタス！！
そして小冊子　　（この小冊子完全にサイエンス系のほんでした）
 
 
やっぱりねぇ～～～ここのところ　くどいようですが　


 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「日本は二位じゃだめなんですよ！」
 
 
 
今回こんなに国家プロジェクトまで参加されているってことがわかり
企業の努力がよくわかりました　　ますますＳＵＢＷＡＹが好きになりました！
 
 
この後は　　丸の内の野菜ラボ併設のＳＵＢＷＡＹのランチを　　　つづく
 
 
 
野菜のサブウェイファンサイトファンサイト応援中
 
 
 
 
 
 

りろまま 　 2010-10-19 09:29:07 提供：日本サブウェイ合同会社