結婚記念日旅行で宿泊したお気に入り旅館北川温泉・望水　一番の楽しみは夕食！望水の料理長はふじのくに食の都づくり仕事人静岡県産の食材を積極的に活用し、静岡の農林水産業や食文化の振興に貢献している料理人や菓子職人の方々を「ふじのくに食の都づくり仕事人」として表彰する制度。望水の調理長・稲葉富也さんは2011年度「ふじのくに食の都づくり仕事人」として表彰されたそうです。その稲葉富也料理長のお料理です、静岡の地酒で乾杯♪【食前酒】 あらごしもも酒【小付】夏野菜ゼリー寄せと帆立貝・サーモンソフト燻製　　　　　トマトソース 　　　　　紫蘇の芽　花穂　青柚子酢ジュレ【前菜】 ところてん 　　　　　　海老葛打ち　天、梅　オクラ 　　　　　　じゅん菜　青海苔　加減酢 　　　　　玉蜀黍胡麻豆 　　　　　　山菜　クコの実　木の芽　玉蜀黍摺り流し 　　　　　蛸柔煮　　もろこしカステラ  　　　　　花豆　海老・烏賊小袖 　　　　　甘海老酒盗漬け【刺身】 青竹器盛り 　　　　　　　旬の魚介類　妻類一式【石焼】 「海鮮石焼」 　　　　　　　鮑蒸し焼き　レモン　バター【煮物】 火取り金目鯛　信田巻 　　　　　　　南瓜揚げ浸し　楓麩　ブロッコリー 　　　　　　　木の芽　銀あん【鍋物】 「トマトすき鍋」 　　　　　　　和牛ロース　フルーツトマト 　　　　　　　長葱 玉子【お食事盆】 　　「食事」 　古代米赤飯笹蒸し 　　「香の物」　沢庵　焼生姜　紅はんなり 　　「お椀」　じゃが芋揚げ葛餅　 　　　　　　　冬瓜　じゅん菜　芽葱　香り青柚子  【御食後】 あんみつ　 　　　　　　　　こし餡　さくらんぼ　キウイフルーツ 　　　　　　　　日向夏　胡桃ロースト　ミント　黒みつ 　　　　　　ニューサマーオレンジシャーベットさすが仕事人の食事は素晴らしい。「和」オンリーではなく、イタリアンなどのテイストも入れているオリジナリティなお食事。季節感も感じ、丁寧に仕上げられたとても美味しいお食事で今回も満足でした。【信州本手打ちそば】十割そばと二八そばの食べ比べモニター募集　第2弾　10名様

小町 　 2018-07-19 07:58:34 提供：山の麓の田舎そば　輔丸