おはようございます 今日から忙しい日が続きます昨日先日から送らなくてはと気になっていた友達への定期便、ようやく送れましたこの時期地元富士宮は新茶の時期・・・焼き立てパンと一緒に送りました静岡のお茶が大好きと言う友達・・きっと喜んでくれます　 そして今日からレッスンが3日程続くので、生徒さん達用おやつを昨晩作りました珍しくノンオイル・シフォン生地ココアロールケーキです巻き込むホイップクリームにはダークチェリーを加え、大人向きロールケーキです ダークチェリーを包んでノンオイル・ココアロールケーキ      　材料「20cm」        卵　　　　　　　　　　　             　　　　　　  3個       小麦粉　　　　　　　　　               　　　　　55g　　　 ココアパウダー                                  5g       グラニュー糖又は上白糖                     55g       ヨーグルト　　　　　　                            60g       生クリーム　　　　　　　　　　　　　　          200cc       ダークチェリー「缶詰」　　　　　　　　　　　　15粒ほど 　作り方　1　　生地の大きさに合わせオーブンペーパーで型をロールケーキ型バット          「20cm×25cm」に引いて置きます　　　　　　●ペーパーを二枚重ねにすると焦げずに綺麗に焼けます           オープンは180度余熱しておきます　　　　小麦粉とココアパウダーを混ぜ振るっておきます         ダークチェリーはキッチンペーパーなどで水気を取っておきます      2 　各ボールに卵黄・白身を分けて置きます　      　　卵黄に分量の砂糖3/2を加え白ぽっくなるまで刷り混ぜます　　　　　　ヨーグルトを加えながら混ぜます　　　　　　1kの篩った小麦粉を加えダマにならないように混ぜます   3 　卵白を泡立て途中角がたち始める固さにたったら残っている1/3の砂糖         を加えしっかりしたメレンゲを作ります  　4　 2のボールにメレンゲ1/3を加え泡立て器で混ぜ「ここでは泡がつぶれても　　　　　OK、、次に残りの半分を加え泡を潰さない様に切るように混ぜます   　5   残っている3のボールに4を加え切るように混ぜ合わせ1で用意した型に          流し入れ180度で10分焼きます        「オーブンによって時間調整、電気の場合は1～2分多くします」　6　 焼き上がったらオープンペーパーから外し、冷まします　　　　「生地が熱いうちに手前1/3位まで等間隔で浅く切れ目を入れておきま　　　　　　　す、巻く時に割れない様にする為です」　7  ここで巻き込むために生クリームにグラニュー糖を加えホイップクリーム       を作っておきます　　　  8  冷めた生地手前にホイップクリームを置きダークチェリーを並べ上にホイ　　　　ップクリームをのせ残りの部分の生地には薄くホイップクリームを塗り　　　　ます   9   巻き終わりの生地部分が厚かったら斜めにカットしてオーブンペーパー　　　　の下に手を入れ生地の2/3 位の場所に巻きはじめを思い切り、巻いて　　　　いき、後はしっかり巻き形を整えます     　10  9をオープンペーパー・サランラップで包み冷蔵庫で2・3時間冷やし生地　　　　とホイップクリームをなじませ、お好みで上部にココアパウダーを茶漉し　　　　等で振りかけます   普段はプレーンな生地のロールケーキを作るのですが、たまにはココア味もいいですよね こちらは昨日のプレゼント用パンですメープル捩じりパン・桜アンパン・五穀入りロールパン・・・・    今日の生徒さん達はパン焼きにお料理と二本立て・・ランチも召し上がるので、そろそろ準備をしますね　 レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックしていただくと嬉しいです。応援を宜しくお願いします  レシピブログに参加中♪ 蕎麦通集まれ！第3弾！信州本手打ち十割そばのご紹介　10名様 山の麓の田舎そば　輔丸

penta 　 2018-05-23 07:51:20 提供：山の麓の田舎そば　輔丸