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全記事でご紹介した晩白柚ですが、身はもちろん、表皮も白い皮もちゃんと活用できるんです!!
添付されていたプリントに作り方が書いてあったので、挑戦してみました。
まずは普通に果実を食べます
甘夏とグレープフルーツの中間のようなお味(^^)
真ん中に近い部分は酸っぱいけれど、皮に近い部分は甘くてみずみずしい
サラダにも入れてみました
次に白い皮。
この部分は、砂糖菓子になります。
たっぷりの水であく抜きして・・・
シロップで煮込んで、砂糖をまぶせば出来上がり!
グラニュー糖バージョン&キビ砂糖バージョン
ちなみに、作るのに丸2日くらいかかります。(ほとんど放置ですが・・・)
それだけアクが強いのね。
たくさん出来たので冷凍しました。
半解凍くらいで食べるとおいしいです。
実と表皮(黄色)で…
「晩白柚マーマレードジャム」を作りました。
クリチと合わせてベーグルサンドに。
甘酸っぱい&ほろ苦い、ちょっぴり大人味のマーマレードです。
ジャムを作った時に出たアクで…
ジャムを煮たときにすくいとったものをソーダ水で割ったら
意外とおいしい「晩白柚スカッシュ」が出来ました!!
捨てなくて良かった
天日干しにした表皮で…
このように皮を干したものを、出汁パックに入れてお風呂に入れれば、「晩白柚風呂」になります。
アロマでリラックス~。しかも、とってもあったまる
干すのも室内の日当たりのよい場所にしたので、一石二鳥のアロマテラピー効果でした。
酵母を起こす
薄皮と果実で酵母を起してみました。
パンを焼いてみたいと思います!!
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petapan_cafe 2012-01-31 08:04:56 提供:株式会社サン・プロジェクト
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