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スイカサイズの果実「晩白柚(ばんぺいゆ)」でお正月を迎えたい人カモーン♪

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晩白柚の*いろいろ活用法*

全記事でご紹介した晩白柚ですが、身はもちろん、表皮も白い皮もちゃんと活用できるんです!!

添付されていたプリントに作り方が書いてあったので、挑戦してみました。


まずは普通に果実を食べます

甘夏とグレープフルーツの中間のようなお味(^^)
真ん中に近い部分は酸っぱいけれど、皮に近い部分は甘くてみずみずしい



サラダにも入れてみました




次に白い皮。

この部分は、砂糖菓子になります。

たっぷりの水であく抜きして・・・


シロップで煮込んで、砂糖をまぶせば出来上がり!
グラニュー糖バージョン&キビ砂糖バージョン


ちなみに、作るのに丸2日くらいかかります。(ほとんど放置ですが・・・)
それだけアクが強いのね。

たくさん出来たので冷凍しました。
半解凍くらいで食べるとおいしいです。


実と表皮(黄色)で…

「晩白柚マーマレードジャム」を作りました。

クリチと合わせてベーグルサンドに。


甘酸っぱい&ほろ苦い、ちょっぴり大人味のマーマレードです。


ジャムを作った時に出たアクで…

ジャムを煮たときにすくいとったものをソーダ水で割ったら
意外とおいしい「晩白柚スカッシュ」が出来ました!!
捨てなくて良かった

 


天日干しにした表皮で…



このように皮を干したものを、出汁パックに入れてお風呂に入れれば、「晩白柚風呂」になります。
アロマでリラックス~。しかも、とってもあったまる

干すのも室内の日当たりのよい場所にしたので、一石二鳥のアロマテラピー効果でした。


酵母を起こす


薄皮と果実で酵母を起してみました。
パンを焼いてみたいと思います!!


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petapan_cafe   2012-01-31 08:04:56 提供:株式会社サン・プロジェクト

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