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にんにく卵黄と言えば タマゴが命。
ただのタマゴではいけません、旬の新鮮なタマゴだけ。
私の住む県内に タマゴに異常に凝る農園とレストランが
ありまして そこの主とであった時、こう聞かされました。
「タマゴはね、割って お箸で タマゴを持ち上げれば
新鮮かどうか すぐ見分けがつきます。
それは・・・お箸で原型のまま持ち上がるか どうかです」
ほう、そうなんだ!
古いタマゴは形が崩れてお箸からこぼれるそうです。
確かに そうかもしれません。
炊き立てのご飯に ぶっかけて食べるタマゴも
新鮮でなければ美味しくないし 意味がありません。
私自身は妹宅で ニワトリを飼っているので たまに
生みたてのタマゴを貰う事があります。
スーパーなどで買ったものとは雲泥の差です。
にんにく卵黄もタマゴが命ですから 拘りがあるとか。
そんなにんにく卵黄に使われているタマゴの正体を
シフォンケーキにすれば 新鮮さが感じられるはずだと
思い立ったサンプロジェクトでは 特別なケーキを
作って 試食してもらおうと 言う事のしたとか。
しかもそのタマゴは鹿児島県のある 拘り者の
産物だと言うので 生まれが薩摩男児の私・・・。
早速応募することにしたと言う訳です。
さて、どんな味がするのでしょうね。
新鮮さの間近で生きている私なら 最高の試食マンに
慣れると思うのですが(笑)。
にんにく卵黄と同じ新鮮卵で作ったふわふわシフォンケーキご試食モニター募集♪
impulse91 2008-11-18 09:23:58 提供:株式会社サン・プロジェクト
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