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近江牛と赤こんにゃく ふるさと母の味

近江牛と赤こんにゃくでふるさとの味に舌鼓

先日法事で滋賀に帰ったとき 母がくれた材料で作りました。
近江牛と赤こんにゃく、畑の九条ネギも持たせてくれました。





















母のたくあんの古漬けで作る贅沢煮水に長時間浸し塩気を抜いてから出汁を利かせて炊きます。アクセントの鷹の爪が良い仕事をしてくれます。
滋賀のスーパーで売られている贅沢煮はとにかく甘くて苦手です。
さーくぴは母直伝でみりんで甘みを足すのみ





















小松菜の煮浸し厚みのあるお揚げさんが合います。





















さつま芋と人参のきんぴら
実家の裏の畑でおちびさん達と芋掘りをしました。





















亡き父が植えた柿が豊作です。←こちらで紹介しているはじめましてのお野菜赤芯大根
ピクルスが美味しく漬かりました。
甘酸っぱっくてパリポリ食感がやみつきになります。






















母の畑のオクラ これが最後の収穫
オクラにマヨネーズをかけてアルミホイルに包んでオーブントースターで焼くだけ。
仕上げはだし醤油
簡単なのにほっくほくで美味しいです。






















メインに秋刀魚のみりん漬けを焼いて母手づくりの日野菜漬けを添えたら
お野菜たっぷり 彩りの良い食卓になりました。


































【50名様募集】キャンペーン開始記念!ぞうすいモニター募集

さーくぴ   2019-11-15 18:48:30 提供:テーブルランド株式会社

企業紹介

テーブルランド株式会社

創業まもなく60周年を迎える丸善食品工業のグループ会社テーブルランドです。皆様、なめ茸ってご存知ですか?お好きですか?エノキ茸をお醤油でじっくり煮込んで作るなめ茸は食物繊維、オルニチンなどを含んだ、とても体に嬉しい食品なんです。そんななめ茸を作って50年以上が経ち、今ではおかげさまでシェアNo.1企業になれました。他にもトマトケチャップや五目寿司の素、釜飯の素、おかゆ、雑炊等も製造、販売しています。是非皆さんと一緒にこれらの新商品を作って行きましょう!

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