タカナシ乳業のモニターです。　　　こんなの当たりました！      美味しい生クリームとクリームチーズがあればやっぱり・・・レアチーズケーキ作りたくなりますレアチーズケーキ（底のはずれる１８センチ丸ケーキ型１個分）　＜材料＞　　ケーキの台　　グラハムクラッカー　　７～８枚ぐらい　約７０ｇ　　　　　　　　（甘みの少ないビスケット　マリー，チョイスなど）　　　　　　　　とかしバター　　７０ｇ　　　　　　　　　　　　チーズフィリング　　　　　　　　クリームチーズ（室温）　　　　２００ｇ　　粉ゼラチン　　　　　　　　　　大さじ１　　（大さじ３の水でふやかす）　　生クリーム　　　　　　　　　　２００ｃｃ　　レモン汁　　                  大さじ１　　グラニュー糖　　　　　　　　　８０ｇ　＜作り方＞ ①グラハムクラッカーをポリ袋に入れ，めん棒などでたたいて砕く。（フードプロセッサーを使うときれいで早いけど、あまり細かくしすぎないように）②耐熱のボールにバターを入れ湯せんにしてとかす。　①のクラッカーを混ぜる。ケーキ型の底にしきつめる。（ラップの上から手で押すとうまくできる。）③ゼラチンは分量の水の中へふりいれ，弱火にかけとかしておく。④室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーで柔らかくし，　グラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。ゼラチンも加える。⑤生クリームは，④と同じぐらいのかたさになるまで泡立てる。⑥④に⑤加え，よく混ぜ合わせる。⑦②の型に流し込み，表面を平らにする。冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。（出来れば１晩おいた方が、グラハムクラッカーがしっとりと落ち着く。）＊型からはずすときは、熱いめのお湯で絞ったふきんを型のまわりにあてるか、　型を傷つけないようにナイフをぐるりと入れるかしてはずす。今回は、グラハムクラッカーなしで、そのままグラスに流しいれて固めるバージョンで作ってみました。　　　過去のいろんなバージョンです。さくらんぼのコンポートのせました。　　　　　　季節のフレッシュフルーツを飾っても楽しいですよね。　　　　　　同じ季節の別版。タルト型を焼いて、フィリング流しました。　　　　　　定番のブルーベリー。　　　　　　和テイスト。　　　気合い入れて作ったいちごバージョン。　　　決め手は、美味しい生クリームとクリームチーズです。タカナシ乳業ファンクラブファンサイト参加中 

登志子 　 2016-12-28 11:37:13 提供：タカナシ乳業株式会社