バレンタインを前に

嬉しいタカナシ乳業様からの

タカナシ特選北海道純正クリーム３５

タカナシ北海道マスカルポーネ　２５０ｇ

のプレゼントが届きました








リッチなマスカルボーネを使った

ティラミス　

挑戦してみたかったんだ～


ちょっと頑張って

スポンジも焼きましたよ～







舌触りが滑らかで

コクのある風味がとって美味しく

クリームチーズとは違ったふんわりとした感じ

北海道マスカルポーネ







生クリームを泡立てる時は

雪を入れたボールの上で湯せんならぬ雪せん







焼き上がったココアスポンジに

コーヒーの香りとラム酒の香りをしみ込ませ

大好きな干しブドウも入れて

贅沢な味に仕上がりました







ティラミスは

形を気にせずに食べれるので

いいですね







翌日位まで置くと

しっとりするらしいですが

待ちきれません



残ったスポンジで

ちょこっと・・・

バレンタインらしく








今回はスポンジも焼きましたが

市販のカステラやスポンジケーキを使えば

泡立てて混ぜるだけなので

本格的な美味しいティラミスも

手軽に作れますね～


　　【濃厚マスカルポーネ★★★レシピ★★★】

　　15㎝✖15㎝✖4㎝の器１つ分

≪　ココアスポンジ　（小さめのスポンジケーキ1/2位です。市販品でもＯＫ）≫

　　　卵　　　　　　　２個
　　　砂糖　　　　　　６０ｇ
　　　薄力粉　　　　　５０ｇ
　　　ココアパウダー　１０ｇ
　　　バター　　　　　１０ｇ　（レンジに３０秒ほどかけて溶かしておく

①卵に砂糖を入れ湯煎しながら（ガスをごく弱火にして温めながらでも）泡立て器で１０分位泡立てる。溶かしパターを入れる。

②１にココアパウダーと薄力粉を混ぜふり混ぜさっくりと混ぜてキッチンペーパーを敷いたオーブン皿に流し入れる

③１８０度に余熱したオーブンで２０分焼く。



≪　ティラミスクリーム　≫

Ａ　卵黄　　　　　　　　　　大１個
　　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　　タカナシマスカルポーネ　１５０ｇ
　　
　　生クリーム　　　　　　　　５０ml　
　　
Ｂ　卵白　　　　　　　　　　大1個
　　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２．５

シロップ
　　インスタントコーヒー　　大さじ１・5
　　砂糖　　　　　　　　　　大匙１
　　熱湯　　　　　　　　　　1/2カップ
　　コーヒーリキュール　　　大さじ　１
　　
　　ラム酒漬けレーズン　　　５０ｇ　　（適量）
　　ココアパウダー　　　　　適量

①卵黄と砂糖をいれて泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜ、マスカルポーネを加えてよく混ぜる。

②別２のボールに生クリームを入れて、ボールの底に氷水などをあてて７分だてにして１に加えて混ぜる。

③別３に卵白と砂糖を入れてハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲを作り１に２回に分けてさっくりと混ぜる。
　　　　


　≪　　仕上げ　　≫

①ココアスポンジを器の長さに合わせてカットする。（クリームにサンドされるので端っこも使えます）
　　　　　
②インスタントコーヒーと砂糖を広めの器に入れて熱湯を入れて、粗熱が取れたらコーヒーリキュールを入れる

③カットしたココアスポンジを２に浸して器に敷き、干しブドウを散らし、クリームをのせる。一番上をクリームになる様にサンドしながら重ねる。

④ココアパウダーを茶こしを使って振りかける

　※冷蔵庫に入れて１日置くと、スポンジ生地にしっとりと旨みがしみ込んでとても美味しかったです



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きゃりあおばさん 　 2017-02-12 00:00:00 提供：タカナシ乳業株式会社