チョコレート×乳製品のバレンタインレシピ大募集！タカナシ生クリームを50名様に！　←参加中バレンタインが近付いて来ました...実はお菓子作り苦手です(;´д｀)定番中の定番。ガトーショコラ焼いてみました。材料:板チョコ2枚(明治ブラック使用)生クリーム40ccバター30g砂糖30~50g(ぶっちゃけお好みの量で。でも最低でも30gは使ってください)卵2つ(Mサイズ使用)薄力粉30gココアパウダー30g(明治の無糖ココア使用)①チョコとバターを湯煎で溶かします。湯煎が面倒な方はレンジでも可能ですが焦がさないよう注意してください。湯煎の際も水厳禁なのでお湯が入らないようにしてください。②卵は卵白卵黄で分け、卵白のほうはハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲにします。固過ぎ良くないのでボソボソにならない程度に。③生クリームも緩めに泡立てて卵黄と砂糖を数回に分けていれます。オーブンを170度に余熱④ ②に③をいれゴムベラで切るようにサクッと混ぜ合わせます。混ぜ過ぎるとメレンゲが消えるので多少ムラなってても大丈夫です。⑤ ①に④の1/5をいれ混ぜて馴染ませます。(しっかり混ぜて大丈夫)馴染んでから数回に分け残りの④をいれメレンゲが潰れないようサクサクッと混ぜ合わせます。⑥ ⑤に振るった薄力粉とココアパウダーをいれメレンゲが潰れないようサクサクッと混ぜ合わせます。粉はちゃんと振るったやつをいれてください。ダマになります。 ⑦ 粉っぽさがなくなったら好きな型(私はシフォン型使用)にいれ170度で15~20分焼きます。⑧ 竹串を刺して生地がつかなかったら出来上がり。ついた場合は様子見て焼き直してください。⑨ お好みでホイップクリームや粉糖、フルーツなど飾り付けてもいいかも！焼いてる最中は膨らみますが温度が下がると萎みます。ガトーショコラの特徴です。焼き上がると表面がヒビ割れするのもガトーショコラの特徴なので問題ありません。膨らみが欲しい方はベーキングパウダーを使ってみてください。ガトーショコラは焼きたてより１日置いたほうがしっとりして美味しいです(^q^)注意する点はしっかりメレンゲ！ハンドミキサーがなくても泡立て器(ホイッパー)で時間は掛かるけどメレンゲは作れます。しっかりメレンゲ作らないと...↑みたいにかなり萎みます(笑)洋菓子店のガトーショコラを目指したい方はしっかりメレンゲかベーキングパウダーを！マフィンカップを使えば大人数に配れますしシフォン型を使ってポッカリ空いた穴にホイップクリームとフルーツを盛れば家族(本名)に。お好きな型を使ってください(｀・ω・´)※シリコン製はオススメしません※テンパリング不要の初心者向けなので分量とメレンゲさえ守れば誰でも作れます(^q^)甘さ控えめに作ってますが甘いの希望の方はお砂糖増やしたりミルクチョコレート使ってみてください！もっとビターなの希望な方もいると思いますが砂糖にはメレンゲやホイップクリームの泡を長持ちさせてくれる力があるのでチョコレートを変えてみてください！板チョコ２枚で約100~120gになります。細かくする必要はないので手でパキパキ折っちゃいましょう(笑)洗い物増やしたく無いですもんね(´д｀)←Android携帯からの投稿

莉緒 　 2014-02-05 17:33:00 提供：タカナシ乳業株式会社