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『タカナシ乳業ファンクラブ』

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キャラメルチョコクリーム  【タカナシ】

ご無沙汰しております。

色々あって、カメに負けない遅さで更新中です。

                                             

                                                

タカナシさんの生クリームで作ったキャラメルクリームに

ビターチョコレートを合わせてラム酒で風味付けした

大人なクリーム。

                                                

    

                                          

見かけはただのチョコソースですね。

                                  

というのも、実はこれ、もとは別のものを作る予定だったのです。

それが、何を思ったのか気付いたら牛乳を加えてしまっていて。

                                     

そう、作りたかったのはキャラメル味の生チョコだったのです。

                                          

                                         

                                           

                                         

                                      

載せるのも恥ずかしい代物ですが

なんとかココアをまぶしてみた!の図。

(後ろのビンはキャラメルクリーム)

                                              

    

                                      

チョコもちに見えなくもない…

感触は完全に餅ですね。

でろーんとしています。

                                  

                                    

                                   

                                              

                                       

奮闘してココアをまぶしてみたものの

あまりに食べづらい、というか

見るに耐えないので

レンジで温めてソースにしてしまいましたとさ。 

                                         

    

                                         

こちらの方が落ち着きますよね~

                                          

砂糖をギリギリまで焦がして作ったキャラメルクリームは

深い苦みとコクがあり それだけで美味しい。

そこにビターチョコとラム酒を合わせているので

苦味が利いた、我が家好みのクリームとなりました。

                                      

                                         

                                          

                                         

**キャラメルクリーム**

                                  

・砂糖 200g

・水 20g

・生クリーム 1パック(200ml)

                                        

1.砂糖と水を鍋に入れ、中弱火でじっくり焦がす。

 (途中鍋は揺すらない)

2.好みの色になったら火から下ろし、温めた生クリームを一気に加え

 再度火にかけて とろりとするまで混ぜたらできあがり。

                                          

できあがりは350gほどでした。

                                        

                                      

                                      

                                            

**キャラメルチョコクリーム**

                                     

・ビターチョコレート 100gほど(板チョコ2枚使いました)

・キャラメルクリーム 100g

・ラム酒 10g

・牛乳 20g

                                      

チョコレートは小さく割り、すべての材料を加えてレンジで温める。

均一になるまで混ぜたらできあがり。

                                        

冷蔵庫で冷やす→クリーム

レンジで温める→ソース

                                   

となります。

                                          

                                       

                                            

    ~キャラメル味の生チョコを作るには

             上の材料から牛乳を引いて作りましょう~

                                           

なんだか書いていて心苦しい…(苦笑)

                                                  

    

                                        

                                           

                                            

                                         

                                          

                                         

                                       

                                         

                                              

                                           

骨折しながらもなんとか実習をやり通した2月。

実家に帰ってから緊張の糸がプツンと切れたのか

数日は死んだように一日中寝ていました。

                                      

その後もなんとなく体調がすぐれず悶々としていたら

さらなる悲劇にじわじわと蝕まれ

 もうなにもしたくない 状態でした。

                                      

重なるときは重なるものですねぇ。

                                          

                                  

最近、弱音しか言っていない気がするけれど

もう少ししたら、復活するつもり。

                                          

                                            

                                           

                                       

                                       

                                       

                                   

                                         

                                            

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korari   2014-03-11 08:38:27 提供:タカナシ乳業株式会社

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企業紹介

タカナシ乳業株式会社

 わたしたちは「健康づくりと新しい食文化づくりに奉仕する」ことを使命に、製品づくりを続けてまいりました。
 タカナシグループのシンボルである「バラ」を愛する心で、お客様や生産者の方々と共に、多くの花を咲かせたいと願っております。生産地とお客様を結ぶパートナーとしてこれからも努力してまいります。

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