こだわり麺工房　高砂／青森の十三湖産しじみを使用した『みち...の口コミ（クチコミ）・レビュー（nuigurumiさん）

『高砂食品株式会社』さんの『モニタープラザ』でのプロジェクトに当選し、青森の十三湖産の大和しじみを贅沢に使用した『みちのくしじみラーメン 塩味』　をモニタープレゼントしていただきました！モニ友のまるみさんが、前回のプロジェクトに当選され、一足早く試食されていたのを見て、「私も早く食べたーい！」と、届くのを楽しみにしていました。大和しじみは、汽水湖である十三湖の海水と淡水が混じり合う環境の中で育つことで、汽水湖のしじみと比べて甘みと旨味があり、だしがよく出るのでどんな料理にもあいます。真水で育ったしじみは旨味成分が溶けて出てしまい味がぼやけてしまいますが、汽水湖で育つ「大和しじみ」は美味しさのエキスがギュっとつまっており、旨味と香りはもちろんのこと、しっかりとしじみ貝の粒の感触も楽しめます。その大和しじみを贅沢にどーんっとラーメンに入れることで、その甘みと旨味が絶妙な塩味になります。みちのくしじみラーメンのページはこちらhttp://www.takasago-mejya.net/hpgen/HPB/entries/5.html十三湖のしじみといえば、大変有名ですよね。しじみは大好きで、よくお味噌汁にしていただきますが、ラーメンは食べたことがありません！十三湖産のしじみは何度も食べたことがありますが、さぞいい出汁がでていて美味しいんだろうなー期待がますます膨らみます！しじみラーメンの内容は、こんな感じ。麺、スープ、しじみ、乾燥わかめが入っています。麺は、細めのちぢれ麺。しじみのスープも気になるところですが、私がもうひとつ期待していたのが麺！“餅は餅屋”といいますが、麺もやっぱりその道のプロが作ったものが最強ですよね。明治創業で100年以上、こだわりの麺を作り続けてきた製麺屋さんの麺なら、ガチでおいしいにしがいありません！素材に関して麺工房高砂さんが特にこだわっているのが、麺の味を決める水と小麦で、水は米どころ津軽平野の自然が育んだ岩木川の支流平川の地下水を使用。口当たりがよく、飲みやすいおいしい水は、麺の製造に最適なのだそうです。小麦粉は、モッチリしていてコシの強い、青森県産小麦粉「ネバリゴシ」を使っています。これらこだわりの材料を使い、製麺に必要な技能・知識を有する製麺技能士さんが高砂食品独自の技術で程よいコシとツルツルしたなめらかな食感の超多加水麺（キラキラ黄金麺）を作ります。しかもおいしいだけではなく、からだにやさしい麺、添加物を減らした麺を提供していらっしゃるのがうれしいですね早速作っていただいてみました！チュルチュル～ッ（←麺をすする音）ツツーッ（←スープを飲む音）しじみのいいダシがでていておいしいっ！澄んだスープは和風の仕上がり。日本人の舌にやさしくなじむ味です。あっさりしているけど、ただあっさりしているだけではなく、しじみのダシがスープに深みをもたらしています。私は普段、ラーメンのスープをあまり飲まないほうなのですが、このスープはとってもおいしくて、飲み干してしまったほどです。…でも実は、食べる前は、貝のダシのスープって、ちょっと生臭かったりしないかな…と懸念していたんです。でもそんなのは全くの取り越し苦労で、実際はしじみの旨みエキスだけがグッと出ていて、魚介系スープにありがちな生臭さは全くありませんでした。麺も、あっさりしたスープには細麺が正解ちぢれ麺だから、スープとよく絡まります。モチッとしていて、スープとの相性もバッチリ！さすが麺のプロ、完璧に計算しつくされていますねしじみは、熱いスープの上にのせると、すぐに口を開きました。小粒ながらも美味しいしじみでしたしじみラーメンは、あっさりしているから食欲が落ちる夏も、ツルツルッとおいしくいただけますね。他の青森のご当地ラーメンもおいしそうで、とっても気になりますにんにくラーメンでガツンとスタミナをつけるのもいいかも。このたびは、おいしいラーメンをありがとうございました＆ごちそうさまでしたみちのくしじみラーメン【高砂食品株式会社】高砂食品株式会社こだわり麺工房　高砂ファンブロガーサイトに参加中