『こだわり麺工房 高砂』
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青森の十三湖産しじみを使用した『みちのくしじみラーメン』の試食モニター大募集! ←参加中
昔から貧血に、効果があるとされて来ました
しじみは、ビタミンB12や、
カルシウム、鉄分を豊富に含んでいます。
二日酔いや酒飲みに良いと言われる しじみの味噌汁は好きですが
ラーメンに入っているのは珍しいですね。
しじみを買う時は 殻が開きっぱなしのものは、避けましょう。
殻がツヤツヤとして大きめで、殻が薄く、色見が濃いのが良いのよ。
触れた時に、勢いよく殻を閉じるものは新鮮です。
しじみの砂出しする場合は、真水につけ新聞紙などをかぶせ
暗くしておくのが良いですよ。殻の開かないものは取り除く。
夏は、砂出しが済んだら、冷蔵しておくと良いですよ。
生食は、駄目です。必ず加熱すること。
加熱のしすぎは、香り・風味を損ねるので注意してね。
高砂食品株式会社 ←参考に
美味しいしじみの効用・・・ ←記載したので見てね。
たまからママのホームページ
たまからのママ2 2009-07-05 11:44:15 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。