こだわり麺工房　高砂／青森の十三湖産しじみを使用した『みち...の口コミ（クチコミ）・レビュー（MERRYさん）

 モニプラさん経由で、こだわり麺工房高砂の「みちのくしじみラーメン」２食入りの試食に当選しました！ラーメン好きの私は、大喜びです（＾－＾）麺とスープ、しじみ、乾燥わかめのセットです麺は「キラキ黄金麺（こがねめん）」超多加水麺（ちょうたかすいめん）という麺で、普通の麺よりたくさんの水を加えて、グルテンの形成を十分に促進させています。麺を茹でた時に、キラキラ透き通って、黄金色に見えることから「キラキラ黄金麺」、と名づけられたそうですよ。　早速、本日の昼食に夫と一緒に食べることにして、たっぷりのお湯をわかし麺を３分間茹でて、ザルに入れ、湯切りをしました。　しじみは加熱後に真空パックになっているので、茹でる必要がありません。添付してある特製のしじみスープをどんぶりに入れ、お湯を注いでおきます。スープに麺を入れ、上から添付あった乾燥ワカメを乗せるとみるみるふくれてきました。しじみもスープに入れると殻がぱっくっと開きます。我が家では、ネギとメンマを加えてみました。まずまずの出来栄えです。あっさりとしたしじみのスープは体にしみわたります。お酒を飲み過ぎた翌日には、ぴったりの肝臓に良さそうなやさしい味です。麺もスープによく合います。強いて言えば、スープはどんぶりに入れておいたので、少し冷めてしまったことと、麺は２分ぐらいの茹でかたでバリカタにすれば良かったかも、という反省点がありました。おいしかったこだわり麺工房　高砂ファンサイト応援中