こだわり麺工房 高砂さんの、青森味噌カレーラーメンをモニターさせてもらっちゃったこだわり麺工房 高砂さん、ありがとう【青森味噌カレーラーメン】http://www.takasago-mejya.net/SHOP/TMR-05.html私、ラーメンに限らずなんだけど、食品を手にしたときは、絶対賞味期限をチェックするんだよね。これ、チェックしてビックリしちゃった「2010年11月27日」までだよ？長くない？乾麺でこの長さなら分かるけど・・・・・家族にも「ねぇねぇ、これ、11月27日まで大丈夫なんだって～」って言ったら、「長っ」ってすぐ返ってきたしこの味噌カレーラーメンは、知る人ぞ知る青森名物なんだって知る人ぞ知る・・・・・し、知らなかったこのラーメンは、30年以上にわたって青森県民に愛され続けているソウルフードテレビや雑誌などで全国に紹介されるほど有名なラーメンで、話題沸騰中の人気商品その証拠に、モニター品も届くまで大変だったみたいですよ同封されてたのは、まず麺2食分でしょ。★高砂さん特製の中細麺がポイント！！味噌カレーラーメンに使用されてる中細麺は、国内産、国外産の小麦を上手くブレンドした特製麺つるつる・もちもちのちぢれ麺で、ゆでのびが遅く、美味しさが最後まで持続するのが特徴。しっかり熟成させた、高砂さん自慢の麺を、味噌カレースープに絡めると、どんなお味になることかそれから、味噌カレースープ・乾燥わかめ・メンマが各2食分ずつ。★絶妙なバランスの味噌カレースープ味噌カレーラーメンは、その名の通り、味噌をベースに、カレー粉、ミルクパウダーを入れたラーメンなんだって！独自に調合された「味噌のコク」に「カレーの刺激」、「ミルクパウダー」が絶妙なバランスを醸し出した濃厚なスープが楽しめるみたいあと、作り方の説明とね。さぁ～て、期待をたっぷり込めて、調理、調理っと まずは麺です。すっごい黄色い、卵色をした麺ですね～。でも卵は原材料見たら、卵白しか使われてないから、この黄色はかんすいと、クチナシ色素の色なのかな？ちりちり具合もいい感じ～このちぢれにスープが絡んで美味しくなるのねうぅ～ん、早く食べたいっ！まずは、たっぷりのお湯で麺を茹でます。約3分っていうのが規定みたいだけど、うちは固麺好きばっかりなんで、気持ち短めに茹でちゃった茹で上がりそうな頃に、スープの準備をっと袋から出したら、見た目はなんか、味噌みたい！でも、匂いを嗅いだら・・・・・「あっ、カレーだ」これに300ccの熱湯を注いで、スープの準備完了。ここへ水切りした麺を投入あとはトッピングなんだけど、オススメのトッピングは、「チャーシュー、わかめ、もやし、メンマ」なんだって～。だけど、我が家での本日のトッピングはこうなりましたメンマと、わかめは、このラーメンに付属してたもの。あっ、ちなみに、わかめは乾燥した状態で入ってるんで、トッピングする前に水で戻してから使うんだって。気付いたのがギリギリで、焦った、焦ったあとは、うちオリジナルトッピングで、卵・ちくわ・焼きおにぎりで～す卵は定番、竹輪はほぼ毎日冷蔵庫に入ってる常備品なんで、うちでは常連さんそして、よそではあまり・・・・・というか、1回も見かけたことがない焼きおにぎり。これは、ちょっとだけお醤油をつけて焼いてます。普通の焼きおにぎりは、たっぷり味醂醤油つけて焼くんだけど、ラーメンのトッピングに使うときは、スープの味をじゃましたくないから、色づけ程度にしかつけないの。全くつけないと今度は焼き色がつかなくて美味しそうじゃないだから「焼き色＆焦げ目」をつけるためのお醤油って感じだぁねではではではではいっただっきまぁ～すん～、思いっきりカレーを感じるねぇ～ちょいピリカラなスープカレーって感じ。ミルクパウダーが入ってるってあったから、もうちょっとまろやかな感じかと思ってたんだけど、思ったよりもピリッとした刺激が強い気がする。大人にとっては全然辛いピリッじゃないけど、辛さが苦手な子供には辛い・・・・・かも味噌の味って、私は正直、ぜんぜん分かんなかったんだけど、かなり濃厚なスープに感じたから、このコクは味噌が入ってからこそのコクなのかも。だって、ただのカレーだったら、もっとシャバシャバしてそうだもん。麺は中太で、つるっとしてて、コシも感じるよ好みの問題だけど、うちは、もうちょっと短く茹でても良かったかもね～。バリかたが好きだからスープがしっかり絡んで、うんまぁ～いトッピングの焼きおにぎり、これも大正解だわっご飯がスープ吸って、無茶苦茶美味しいの麺も食べれて、ご飯も食べれて、一石二鳥のお得なラーメンって感じよ残ったスープも勿体なくて、ご飯入れて食べちゃった私は、普段から、どんなにスープっぽいカレーでも、カレーはお箸で食べてま～す。なんか、その方が美味しく感じるから・・・・・って言うと、家族からは「変わってるよね」の一言が。いやいや、全国探せば、絶対そういう人もいますからこのスープご飯も美味しかったんだけどぉ～、でもね・・・・・不思議なことがラーメン食べてるときも、焼きおにぎり食べてるときも「ピリッ」としてたのに、なぜか、ご飯を入れると、「ピリッ」がなくなるの。なんで？？？？？みんなで食べてみたけど「あっ、ほんとだ！」って、みんな同じように感じたんだけど・・・・・不思議よねぇ～。最後はご飯を入れて、スープ1滴たりとも残さず完食初めての青森味噌カレーラーメン、とぉーーーーーっても、おいしゅうございました今度は自分達でお取り寄せして食べよぉ～っとこだわり麺工房　高砂ファンサイト応援中

こころ 　 2010-10-07 12:30:27 提供：高砂食品株式会社