お蕎麦には、機械挽きと手挽きがあります。断然！石臼手挽の方が美味しい蕎麦が出来ますそれは粉焼けが少ないので、石臼手挽の方が美味しいと感じるのです粉が焼けてしまうと香りが飛んでしまい食べた時に風味のない味わいになっていまいます。機械で粉を挽くと効率は良く出来るのですが！蕎麦の一番大切な風味が損なわれてしまうので風味のないお蕎麦になってしまうんですよ手動で挽いた粉は粒子が不揃いではありますが、それが蕎麦の独特の歯ごたえを生み出すのですそう考えると！断然手挽きって思いますが手挽きは、時間も掛かるし効率が悪いのが何点です。石臼で挽いたそば粉を手に入れるのが年々難しくなって来ていると聞いた事があります。そんな貴重な白臼手挽き更科そば粉を使った免品のお蕎麦！！青森県産石臼挽き更科そば粉を使用しておりますので、更科特有の甘味が広がります。青森県産そば粉（４割）使用の決め手くん生そば自宅で、美味しいお蕎麦食べてみませんか？この麺を作っている高砂食品さんこちらは、麺にこだわって１００年！高砂食品は、明治40年（1907年）創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。高砂さんは、おいしいのはもちろんのことおいしいだけではなく、からだにやさしい麺添加物を減らした麺をみなさまへお届け。また、青森でしか買えない麺をわざわざ青森まで来なくても全国のみなさまへお届けしたいという気持ちからこだわり麺工房高砂をはじめたそうです！！みんなの健康も考えて！無添加にコダワリ、美味しい麺を作っている会社なんですね他にも、青じそうどんなるものがありました蕎麦も美味しいけど、うどんも大好きこちらのうどんも、蕎麦同様！麺１食１００g中の中には農薬を使わずに育てた青じそを約３０枚使用しています。うどんのモチモチした食感と青じその味が上手に調和され、なんとも言えない絶妙な味わいなのでしょうね。青じそ大好きなので、是非こちらをお取り寄せして食べてみたいと思います青森と言えば、にんにく！そのにんにくをいかした！！青森にんにくラーメン。こちらも、本当に、美味しそうですね詳細は↓青森にんにくラーメン【高砂食品株式会社】そうそう！青じそ麺の詳細青じその爽やかな香りが広がる『青じそそば』農薬を使わない国産青じそを使用！！青じそそば１食にこだわりの青じそ３０枚練りこみました。青じその風味と香りがフワ～っと広がりますよ小麦粉、そば粉ももちろん国産です。麺は特許によるオリジナル製法となっております。■超多加水麺通常の麺よりも多めに水を加え、じっくり熟成と圧延を繰り返します。小麦粉の持つ特製を生かしながら、おいしさにこだわった麺となってます。■多層麺麺の中央に素材を入れ込む特許製法で作られた麺です。青じその成分を豊富に含んだ生地の中に、青じそ粉末を入れ、生地でくるみ、丁寧に仕上げた新しい感覚の麺です。詳細は→こちら地元の麺ばかりじゃね・・・美味しいものなら、やはりお取り寄せですよね日本全国の美味しい物をお取り寄せ！青じその麺とは・・・本当に珍しいし！話題性のある麺です。青じそは、日本人好みの風味ですね！よくお料理にも使いますし、ドレッシングも青じそドレッシング！お豆腐にも、フライにも合いますよ！青じそ大好きです美味しい麺を食べるなら→高砂食品さん青森県産そば粉使用！『決め手君生そばセット2人前』の試食モニター大募集！

れい 　 2010-02-25 16:59:27 提供：高砂食品株式会社