『こだわり麺工房 高砂』
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モニプラさんでの高砂食品株式会社さんのプロジェクトです青森の十三湖産しじみを使用した『みちのくしじみラーメン』塩味2食を10名様にモニタープレゼントみちのくしじみラーメン【高砂食品株式会社】海水と淡水が混ざり合う汽水湖で、日本屈指のしじみ貝の産地である十三湖産の大和しじみを惜しみなく使ってスープが作られるそうです。汽水湖で育つ「大和しじみ」は美味しさのエキスがギュっとつまってるんですってその大和しじみを贅沢にどーんっとラーメンに入れることで、その甘みと旨味が溶けこんだ絶妙な塩味になって、旨味と香りはもちろんのこと、しっかりとしじみ貝の粒の感触も楽しめるんだそうですスープやしじみだけではなく、麺にもこだわりがあるそうで国家検定制度の製麺技能士という資格をもった職人さんが手仕事で製麺しているそうなんですが、普通の麺よりたくさんの水を加え生地を作りじっくりこねあげ熟成と圧延を繰り返し、そして徐々に乾燥させては水分を抜くという手間隙をかけた美味しさにこだわった超多加水麺=キラキラ輝く黄金麺で、程よいコシとツルツルしたなめらかな食感が特長なんだそうですスープも麺もとてもおいしそうですねしじみは大好きで、よくお味噌汁で食べてますが、しじみラーメンは食べたことがないので、ぜひ食べてみたいです青森の十三湖産しじみを使用した『みちのくしじみラーメン』の試食モニター大募集! ←参加中応援ぽちっとしてくれるとうれしいです。 いつもありがとうございます
himeko 2009-07-09 19:24:32 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。