『こだわり麺工房 高砂』
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青森のご当地ラーメンの中に“しじみラーメン”があるらしい。
正直に言えば今回のモニターの募集がなければ全く知らなかった
しじみってちっちゃくて味噌汁にしても出汁を取るだけで食べるって感じではないのよね。
でも、その出汁がおいしくて意外と好きなんだ。
それにお酒を飲んだ後にしじみの汁物を飲むと良いって聞いたことあるし。
って事は、休みの前日にお酒を飲み過ぎた時は翌日このラーメンを食べたら良いってことかな?
しかも しじみもちゃんとこだわりがあって 青森の十三湖産の大和しじみ を使用してるんだって
十三湖は、ブナの原生林として世界遺産に登録された「白神山地」から流入する滋養豊かな淡水と北の海から「親潮」が注ぎ込み、青森の様々な味覚をはぐくんでいるんだって
「大和しじみ」は美味しさのエキスがギュっとつまっており、旨味と香りはもちろんのこと、しっかりとしじみ貝の粒の感触も楽しめるなんて、何とも贅沢なこと
もちろんラーメンなので、麺へのこだわりもありますよ
製麺技能士の方が手仕事で 普通の麺よりたくさんの水を加え生地を作りじっくりこねあげ熟成と圧延を繰り返し、そして徐々に乾燥させては水分を抜くという手間隙をかけた美味しさにこだわった超多加水麺=キラキラ黄金麺を作ってるんだって。
その麺は、程よいコシとツルツルしたなめらかな食感が特長
麺を茹で上げた時の、キラキラと透き通って黄金色に輝いて見える「みちのくしじみらーめん」は、見てるだけでも食欲がそそられるぅ
こうなったら 是非 食べてみたいよねぇ
食べたら、感想をご報告したいですね
モニターになれますように
青森の十三湖産しじみを使用した『みちのくしじみラーメン』の試食モニター大募集! ←参加中
モグラン 2009-07-25 19:15:16 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。