『こだわり麺工房 高砂』
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高砂食品株式会社 |
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5名 |
1月6日(月)まで |
■青森のこだわり麺工房・高砂様から送られてきた津軽焼き干しラーメンを
いただきました。(モニター10名)
陸奥湾のいわしの焼き干しで出汁をとったあっさり系醤油ラーメン。
津軽地方の代表的なラーメンだそうです。
焼き干しとは何か?知らなかった私は提供者さまのH/Pで勉強をしました。
焼き干しの作業風景。
大間のまぐろの餌になるいわしを一本一本、
串に刺して炭火で焼き上げる。
手間隙をかけて作るものなのですね。
いわゆる青森ラーメンを食べてみたいと思っていた私は当選の知らせを
受けた時には嬉しさで胸躍りました^^。
そして、待ちに待った今日、商品が届きましたので早速作ってみました。
高砂さまにはこの場にて御礼申し上げます。
早速、試食の感想ですが、スープを一口、口に運んだ瞬間、広がる焼き干し
の香ばしさはどこか懐かしい味。
昔食べてたラーメンはこんな味だったな〜って。
純和風のスープは、うどんや蕎麦と同じ感覚で、ラーメンの麺が入ってるから
ラーメンですが、お蕎麦だったら蕎麦そのものと言うのが正直な感想です。
最近はとんこつスープやらの所謂、動物系ラーメンが主流になっていますので
これこそ、ラーメンの原点をみたような気がします。★★★☆☆
青森に行く機会がありましたら、代表的な青森ラーメンをまたいただきたいと
思います。ありがとうございました。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
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ボタン付け三級 2009-10-17 19:53:01 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。