『こだわり麺工房 高砂』
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最近はグルメ番組をはじめ、通販でもご当地食材が人気の様です。
全く想像も付かない食材やその組み合わせで、興味をそそる料理が仕上がったりするのが見ていて面白いと思います。
今回、モニタープラザで紹介されている青森のご当地ラーメン『津軽焼干しラーメン【高砂食品株式会社】』もその1つだと思います。
そもそも気になる『焼干し』なる食材。
これはイワシを干すだけでなく焼きも入れることで、干しただけでは出せない、香ばしさと磯の香りが特徴の逸品なんだとか。
そんな青森県外ヶ浜産の『焼干し』でダシを取った醤油系のラーメンだそうです。
ラーメン発祥の地は中国かも知れないが、日本には様々な工夫を凝らしたご当地ラーメンがまだまだ存在するんだよね。
青森と言えば、大間のマグロを贅沢にラーメンに使ってたのをテレビで見たことあったな~。
青森県外ヶ浜の焼干しを贅沢に使った『津軽焼干しラーメン』の試食モニター大募集! ←参加中
ワカバマーク 2009-10-05 12:43:48 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。