『こだわり麺工房 高砂』
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お問い合わせ先 |
高砂食品株式会社 |
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今回のモニプラさんは、
青森県外ヶ浜産の「焼干し」でダシを取った、醤油系の『津軽焼干しラーメン』です。
「焼干し」というのは、香ばしさと磯の香りが特徴だそうです。
水を多く加えて生地を作り、
じっくりとこねあげ、熟成と圧延を繰り返し、
徐々に乾燥させては水分を抜く、
手間隙をかけこだわった超多加水麺。
茹で上がった麺は黄金色に輝いて見えるそうで、
程よいコシとツルツルしたなめらかな食感!
それに焼干でとった美味しいだしの入ったいたスープが加わり・・・。
う〜〜ん 食欲をそそられますね!
ぜひともお味見させていただきたい。
よくある醤油ラーメンの味に少々飽きてきているので(^_^;)
どんな味の醤油ラーメンなのかすっごく興味津々です。
●津軽焼干しラーメンはこちら↓
http://www.takasago-mejya.net/hpgen/HPB/entries/4.html
青森県外ヶ浜の焼干しを贅沢に使った『津軽焼干しラーメン』の試食モニター大募集! ←参加中
http://mp.edita.jp/bl_rd/iid-16349113704acff70fa51ab/m-4acac4de50b0f/k-0/s-0/
ブランシュ 2009-10-11 11:59:20 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。