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『こだわり麺工房 高砂』

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黄金きらめく?! 津軽焼干しラーメン

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先日モニタープラザ
さんで応募した高砂食品株式会社
さんの
『津軽焼干しラーメン』醤油味が届きました♪



《青森県外ヶ浜のイワシ焼干しを贅沢に使った津軽焼干しラーメン》
内容は(半生ラーメン110g、焼干しスープ39g、乾燥わかめ1g)×2食
賞味期限は常温60日です。
麺が薄くぺっちゃんこなのは、半生麺だから?

本日のお昼ごはんにいただいてみました~☆☆
同封されていた『おいしいお召し上がり方』を見ると、簡単に作れます。

①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、②麺を3分位ゆでる。

③スープは前もって丼に入れ、300ccの熱湯で薄める。
・・・・・・となっているけれど、肉や野菜を炒めた中華なべにお湯を入れ、スープを溶かしました。
これが我が家流なの^^;
乾燥わかめを使うタイミングは『おいしいお召し上がり方』に記載がなかったので、ここで投入。
④ゆであがった麺を丼に移し、お好みの具(ネギ・メンマなど)をのせて出来上がり♪
いいかおり~♪
スープは醤油・魚系。焼き干のダシが濃厚だけど、臭みはなくて食べやすい。
今回野菜をいっぱい入れて甘みも加わったけれど、ケンカしないでイイ味にまとまりました♪
ネギやメンマでシンプルに食べると、もっと魚系のうまさが引き立ったかもしれないなぁ。。。

麺は縮れが少なくて、つるんとしている。
でも、ちゃんとスープがからんで、おいしくいただけました。
これは普通の麺よりたくさんの水で捏ね上げた生地に、熟成と圧延を繰り返し、
グルテンの形成を充分に促進させてから、水分を抜いて作られた「超多加水麺」というんだって。
茹でる前はぺちゃんこに見えたけど、出来上がりはふっくらつやのある黄金色で、程よい歯ごたえ。
麺、おいしい!!
満足度★★★でした。



モニタープラザ
さん、高砂食品株式会社
さん、ありがとうございました!

あきこ   2009-11-10 13:52:48 提供:高砂食品株式会社

企業紹介

高砂食品株式会社

高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。

青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。

青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。

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