タイトルを見て！焼干しって・・・・何だろう？なんて思っている方も、いらっしゃるでしょう？わたしも、そのような食べ物がある事今まで知りませんでした。ちょっと、焼干しにつて説明します「焼干し」とは、イワシを干すだけでなく焼きも入れることで、干しただけでは出せない、香ばしさと磯の香りが特徴の逸品です。イワシを干して焼いたものを、そう呼ぶのですね。濃厚で深い旨みのある焼干しは、漁獲量の減少もあり生産量が少なく市場になかなか出回らず、出回ったとしても煮干しの3～4倍の高値がつきます。高値にもかかわらず、格別の味を作り出す「焼干し 」は青森だけでなく日本中に多くのファンがいます。高価な物なのですね。しかも、希少だとは知りませんでしたその焼干しを使用したダシのラーメンが焼干ラーメンなんですね青森県外ヶ浜産の「焼干し」でダシを取った醤油系の傑作ラーメン『津軽焼干しラーメン』ダシが利いていて、美味しそうです麺は【高砂食品株式会社】さん独自の技術で、普通の麺よりたくさんの水を加え生地を作りじっくりこねあげ熟成と圧延を繰り返し、そして徐々に乾燥させては水分を抜くという手間隙をかけた美味しさにこだわった超多加水麺＝キラキラ黄金麺なんだよ！！程よいコシとツルツルしたなめらかな食感が特長です。麺を茹で上げた時の、キラキラと透き通って黄金色に輝いて見える「津軽焼干しラーメン」は、見てるだけで食欲がそそられますよ～～o(^-^)oわたしは、豚骨系が苦手なのでこのような醤油だしの利いたラーメンが好きです一番しっくり来るのが醤油味！是非、このような出しの利いている免品のラーメンを食してみたいです。それに、麺がいいですね！キラキラ麺だって！本当に、見ているだけでもシコシコ麺でスープに良く絡み、美味しいのだろうって思わず、ゴックンて生唾を飲んじゃいます。よく、伸びたような麺がラーメン屋で出てきますが、本当にガッカリします。麺は、シコシコでコシがないとねこの麺を作っている方。。。。製麺技能士の資格を持つ方なのです！製麺技能士とは？国として証明する国家検定制度であり、一定の基準による検定に合格し、製麺に必要な技能・知識を有することの証明です。国家資格なんだ・・・・きっと、難しい試験に受かり技能士認定を受けたのでしょうね。そのような方が、長年に渡る製麺作りのノウハウを活かして、このような美味しいキラキラ麺をわたし達に、届けてくれる高砂食品さんきっと食べたら、ヤミツキになりますよ！！美味しいと評判の物は、自分の口と舌で味わってみましょう～贈り物としても、喜んで頂けるラーメンだと思います。津軽焼干しラーメン【高砂食品株式会社】美味しい物は、みんなで食べたいですよね青森県外ヶ浜の焼干しを贅沢に使った『津軽焼干しラーメン』の試食モニター大募集！

れい 　 2010-03-17 16:55:59 提供：高砂食品株式会社