黒糖を日常で使うとすれば何に使いますか？（使ってますか？）



主にそのままかじっていることが多いのですが、



常備食として　【黒糖みつ】　を作ります。
材料　水70ml・水あめ50g・粉黒糖100g　
作り方は煮込むだけです。
超自然派シロップですので、甘味が欲しい時にかけて使います。
トコロテン、わらび餅、あんみつ、は定番です。



　【黒糖プリン】　も美味しいです。
ボールに卵、卵黄、黒砂糖を入れ、混合わせます。
あらかじめ温めておいた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
好みのプリン型容器に入れて、また、好みで底にカラメルを敷きます。
ペーパータオルを敷いたバットにのせ、プリン型の半分の高さまのところまでお湯をはります。
１６０度のオーブンで４０分〜５０分蒸し焼きにします。
余熱をとり冷蔵庫などで冷やします。



私が幼い頃おやつは母の手作りでした。
母はよく　【黒糖ふくれ・黒糖蒸しパン】　を作ってくれました。
懐かしい味です。



母の手作りのおやつは　【黒糖寒天ゼリー】　も絶品でした。
甘党の私はそれに練乳をかけてさらに甘くして食べていました。



母は毎年梅干や梅酒をつくっていました。おすそ分けの分まで作るので大量の梅を買い込みますが、
子供にも食べられるようにと　【黒糖梅ジャム】　も作ってくれました。
これは母オリジナルで商品としても母の味以上の美味しいを未だ見つけられません。



【黒糖梅酒】　も作っていましたよ。



肉料理を煮込む時にも隠し味として　黒糖　を使います。こくの有る甘味があります。
手羽先料理、シャーシュー、豚の角煮、作りにもにも欠かせない　黒糖　です。



沖縄伝統のムーチー（鬼餅）も忘れられない味です。
母は見様見真似で美味しいムーチーを作ってくれましたが、月桃の葉は身近にないので、
お取り寄せしています。

霊や悪鬼の退散を祈る物忌み行事食べる餅





端午の節句の時に食べる　ちまき、ういろう、の黒糖ちまき、黒糖ういろう、黒糖饅頭も大好きです。



お菓子づくりや、パンづくりには砂糖の替わりに　黒糖　をよく用います。



牛乳に混ぜて飲むことも多いです。



白糖に比べ黒糖（黒砂糖）は血糖値の上昇がゆるやかです。
腹持ちがよいので自然と食事量が減り、ダイエットにもつながります。



早速、黒糖で美味しい物つくりたいと思っています。




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LOHAS 　 2009-12-04 14:33:47 提供：環境・健康・美の魂の商材屋