和風中華てんてんの場所


・店舗：〒150-0002　東京都渋谷区渋谷1-8-5　グローリア宮益坂10F
　　　　　 03-5464-2775
　　　　　http://r.gnavi.co.jp/e078900/




今回のモニターはてんてんあんかけチャーハンです。900円です。



たくさん写真を写したのですが500KBまでしか載せれなくてこの写真も加工したからちょっと色合いが悪くてごめんなさい。



この写真とはまったく違って色合いがとてもよくて内容もよくて味も美味しくて最高です。



私は大食なほうなのですが、それでも量が多いなと感じたくらいです。

だけどこのチャーハンは美味しいので全くあきがこないし、量が多い分幸せに感じました。



まずはチャーハンの感想を書きます。



最初に白ご飯と卵の黄身だけで炒めてます。そのあとに卵の白身と他の具とカタクリであんを作って合体しています。



その為にごはん一粒一粒がパラパラとしていて美味しかったです。



おもわず水気の少ないタイ米というかインディカ米を使っているのかなとお米の形状を見てしまったほど。

でも違ってジャポニカ米（日本のお米の形）でした。



ご飯のもともとの炊き具合の時の水分含量が違うのかな？？とか考えながら試食しました。

それほど美味しかったのです。



具の材料は卵、えび、かに、しいたけ、グリンピース、たけのこでした。



ただチャーハンの中で竹の子は他の食材との口当たりを同じにするためなのかかなり小さく切っているため、

私は言われないと気がつかなかったです。



アンの方に入っている卵の白身はかなり細かくバラけていて、見た目にも雪のように美しく、赤いカニとエビとよく色合いがあっていました。



チャーハン以外には白菜の漬物と卵入りおすまし（スープ）でした。



白菜の漬物には少量のゆずが入っている塩漬けで、塩味加減もちょうどよく白菜が甘く感じました。



こんなに美味しいお漬物はなかなか食べれません。



だいたい他のお店の定食についているお漬物は、ただつけあわせている感じでしょっぱかったりつかりが浅かったりするのが大半ですが、ここのは愛情が入っているというか1品1品お客さんをもてなしてくれている感じがしました。



ただおすましが私には少し塩分が強く感じました。



そのことを小川シェフに伝えたら、火にかけすぎて煮詰まったのかもすみませんと言われてしまいました。



他のメニューがあまりにも美味しかったからいつもより採点が厳しくなってしまいました。





小川シェフです。



小川シェフのこだわりは、




①早くて美味しい！を約束します！
②素材本来の美味しさを引き出し、日本人に合った中華の味を追求しています！
③老舗の味を守りながらも、日々新しいメニューをつくりお客様を飽きさせません！




とのことです。




それ以外にもこの方に感心することがあります。



それはシェフ1人で20人以上のお客の食事を作っていることです。



すごいですね。と話しかけたら、下ごしらえをお客側から見えない厨房でやっている料理人の方が大変で偉いんですよ。自分の方が大変じゃないんですよ。



となんと謙虚なお言葉。



火力がかなり強くて火の高さがかなり高くして料理作りをしている姿をみているとかっこいいとさえ感じました。



あともう一つ感心するのが、ホールにでている店員さんが外国人の方ばかりなのですが、その方々の言葉もたどたどながらも解りやすい日本語ではあるのですが、

小川シェフにどの店員さんもオーダーを伝えるのですが、その話にやさしくあいづちをうってやさしく応対をしていました。



料理人の人ってわりと忙しい立場でもあるし、つっけんどんな感じの人が多いのに心に余裕があるというか品がある方なのか、とにかく店員さんとの会話を聞いていてもとても雰囲気がよくて好感がもてました。





このお店はコース料理2500円と3500円も単品以外にもありプラス1500円で2時間飲み放題というのもあります。



あとはワンコインメニューが14種類あります。

写真をみるとどれも美味しそうなのですが、

その中でも

てんてん中華風サラダ、チャーシューときゅうりのキムチ

がかなり美味しそうに感じました。



小川シェフに聞いたら

ここでは料理を単品で頼んで飲み物を飲む方がいいかもしれませんよ。とアドバイスをいただきました。



確かに。こんなにおいしい料理なら人数分の料理を頼んでからビールとかをグィっと飲む方が幸せかも。

そしたら二時間という時間に追われなくていいしね。



家に帰ったらさっそく主人に今度行こうねとお誘いをしてしまいました。



雰囲気のいいお店でした。

おーさん 　 2010-03-15 00:00:00 提供：和風中華　てんてん