福岡博多の日本料理 てら岡 ふぐとあらのおいしい博多の老舗料亭

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『福岡博多の日本料理 てら岡 ふぐとあらのおいしい博多の老舗料亭』

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自宅で料亭の本格料理を再現!老舗料亭てら岡「天然だし」100名様モニター募集♪

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老舗料亭てら岡「天然だし」でつくる、うなぎそうめん

土用のうなぎはあまりに高くてパスしたけれど、おいしいだしと、おいしいうなぎが手に入ったので、うなぎそうめんを夕食に。材料(めんつゆはお好みで濃さを調節) そうめん うなぎ てら岡のだし1袋+水400cc+しょうゆ 大さじ3+みりん 大さじ2 きゅうり、みつ葉 パックになっているてら岡のだし1袋を、そのまま水500ccに入れ、5分ほど煮て、しょうゆ、みりんを加え冷ます。だしには、桜えび、さば節、ホタテ貝柱、焼きあご、食塩などが入っています。1.うなぎはチンして食べやすい大きさに切る2.きゅうりはすりおろし、みつ葉も刻んでおく3.そめんをゆで、氷水に取る4.皿に盛り付ける夏はそうめんを食べる機会が増えますが、たまには上品なめんつゆでいただく一品もよいものです。てら岡は、昔母が福岡博多のお店で食事をしたときに、イカの塩辛を買ったことがあるとかで、えらく懐かしがって感動していました。地元でもかなり有名みたいです。しかも、博多の味ということで、やっぱり焼きあご(トビウオ)が入るんですね。老舗の味は上品で、わかめのお味噌汁にもしましたが、「天然だし」の味を素朴に楽しみたいなら、やっぱりおすましがおすすめです。博多の老舗料亭 てら岡ファンサイト参加中

ゆりか   2013-08-10 23:13:41 提供:株式会社てら岡

企業紹介

株式会社てら岡

日本料理 てら岡は、まもなく創業37周年を迎える老舗料亭です。博多の地に生まれ、地元の人々や福岡を訪れる多くの方々に、玄界灘の活魚をはじめとする博多の味わいを提供し続けてまいりました。

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