福岡博多の日本料理　てら岡　ふぐとあらのおいしい博多の老舗料亭／てら岡の天然だしの口コミ（クチコミ）・レビュー（ゆりかさん）

土用のうなぎはあまりに高くてパスしたけれど、おいしいだしと、おいしいうなぎが手に入ったので、うなぎそうめんを夕食に。材料（めんつゆはお好みで濃さを調節）　そうめん　うなぎ　てら岡のだし1袋＋水400cc＋しょうゆ 大さじ3＋みりん　大さじ２　きゅうり、みつ葉　パックになっているてら岡のだし1袋を、そのまま水500ccに入れ、5分ほど煮て、しょうゆ、みりんを加え冷ます。だしには、桜えび、さば節、ホタテ貝柱、焼きあご、食塩などが入っています。１．うなぎはチンして食べやすい大きさに切る２．きゅうりはすりおろし、みつ葉も刻んでおく３．そめんをゆで、氷水に取る４．皿に盛り付ける夏はそうめんを食べる機会が増えますが、たまには上品なめんつゆでいただく一品もよいものです。てら岡は、昔母が福岡博多のお店で食事をしたときに、イカの塩辛を買ったことがあるとかで、えらく懐かしがって感動していました。地元でもかなり有名みたいです。しかも、博多の味ということで、やっぱり焼きあご（トビウオ）が入るんですね。老舗の味は上品で、わかめのお味噌汁にもしましたが、「天然だし」の味を素朴に楽しみたいなら、やっぱりおすましがおすすめです。博多の老舗料亭　てら岡ファンサイト参加中