『タルゴジャポン ファンサイト』
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こんにちは シンシアです
先日は手作り酵母教室に参加して来ました
1人につき
33種類もの野菜・果物と五穀などを5キロ使用しての酵母エキス作り
旬の野菜や果物も使用します。
なんと栗やレンコンも入ってるんですよ~。
野菜も果物も皮などは一切むかずに栗も皮ごと利用します
5キロもの野菜、果物を一度に切るのは初めてだったので
超大変でした
切るたびにお砂糖をまぶして優しくかき混ぜながら
層になるように野菜などを入れていきます。
これは何だったかな?忘れてしもうた。。。
これ!自宅に持ち帰るのがまたまた超大変でした
そっと車に乗せて赤ちゃんを乗せてるくらいゆっくり運転
一晩経つとすでに砂糖は溶け出して野菜たちがプカプカ浮いて
酵母の泡?がプクプクと小さな音を立てています。
1日2回は素手でかき混ぜます。
手袋はしないほうがいいようで
飲む人の菌?が酵母に付くほうが
免疫のようなものが付いてとても身体に良いそうです
酵母エキスはワインと一緒で常温で50年、100年ともつそう
自宅に持ち帰ってからも毎日2回はかき混ぜて
美味しいエキスになあれ~って
言いながらかき混ぜてます
ちなみにエキスだけじゃなく果物や野菜も
下記写真のようになるのでヨーグルトに入れたり
そのまま食べたり出来るの~
これは先生が作った酵母野菜と果物なんだけど
超まいう~でレーズンみたいな感じになるんですよ~。
確かセロリと何かの果物だったかな?
もっと書きたい事がいっぱいあるんだけど
書ききれないからここで終わり~。
捨てる部分が一切無い健康で環境にも良いエキス
また酵母エキスが出来上がったらアップしますね~
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シンシア 2012-10-07 09:00:32 提供:タルゴジャポン株式会社
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