少し前までは北海道のお米はいまいちといったイメージがありましたが、
最近ではななつぼしやゆめぴりかといったブランド名も有名になってきました。

本日はそんな美味しい北海道米を生産している
The　北海道ファーム株式会社さんの
うたう（ゆめぴりか）となごみ（ななつぼし）を実食しましたのでご報告させていただきます。



北海道ファームさんは安心安全なお米を食べていただきたいという思いと、
お米作りに象徴される日本の心を大切にしたいという思いを胸にお米作りに
取り組まれています。

豊かな自然に育まれる北海道水芭蕉米の魅力とは
1、北海道の豊かな自然環境
寒暖差の差を受けて甘みが増します。また夏の冷涼さはカビやウィルス由来の病気の発生を抑えてくれます。

2、夕張山系の清流
夕張山系の水は100年以上の歴史を誇る老舗の酒蔵も仕込み水として利用する名水です。

3、水芭蕉の湧水
農場の裏山には天然の水芭蕉の群生地が点在し、春にはその可憐な姿を楽しむことが出来ます。その水芭蕉に欠かすことが出来ないのが豊富な湧水群。水芭蕉の大群落を育む一方で農場の田んぼにも流れ込む湧水は、おいしいお米つくりに欠かせないのです。




特別栽培米って何？
特別栽培米とは美味しいと安心の証
The北海道ファームさんのお米は、すべて特別栽培米
特別栽培米とは、農林水産省の基準に基づき、減化学肥料と減農薬で栽培した特別のお米のことです。

美味しいの基準って何でしょうか。個人により味覚の差はありますが食材の美味しさは、本来の味と香りがすることではないでしょうか。今多くの作物は成長が早いなどの理由で化学肥料で育てられています。当ファームでは質の高い、おいしいお米を作るために減化学肥料で手間をかけて立派で丈夫な稲を育てています。美味しい、香りが良いお米には理由があります。




安心の基準はどうでしょうか。農林水産省が定めた基準以内であれば安心と思っている人が多い思いますが、日本と世界を比較すると一定面積当たりの農薬使用量は、世界第2位という数値があります。日本の農薬に対する基準は世界に比べるとゆるいようです。すぐに人体に影響が出るわけではありませんが、残留農薬は長い間に蓄積されて、人の神経や発がんに影響を及ぼします。農家にとって農薬を少なくすることは草刈りなどの手間が多くなり、今までより膨大な作業をすることになります。高齢化して効率化できない日本農業には無理があります。
　当ファームさんでは安心を大事な商品と考えております。
創意工夫と愛情をもって、減農薬にもチャレンジしました。安心には作る人の愛情が込められています。




第11回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストin庄内町にて
優良金賞を受賞
北海道水芭蕉米　むすび（おぼろづき）がプレミアム部門（185点出品）優良金賞を受賞。
「人が、実際に食べて、おいしさを審査する」という貴重な大会での受賞。




2016モンドセレクション金賞受賞
2016年には、食のオリンピック「モンドセレクション」で金賞を受賞。
ミシュランシェフをはじめとする審査グループが食味、品質などを厳しく評価する中で
選ばれた北海道水芭蕉米。世界が認める日本の美味しいお米。





今回実食したお米をご紹介します。
なごみ（ななつぼし）
甘みと粘りのバランスが良く、あっさりとしたお米です。主菜の味を引き立てるので和食によく合います。
毎日食べても飽きがこない、食欲がわかない朝食にも、すっきりとした味わいでスッと喉を通ります。
冷めてもおいしさが長持ちしますので、お弁当や寿司飯にもおすすめです。
味感　さわやかなほどよい甘み
食感　ほどよい粘りで食べやすい食感
指向　朝ごはん向き

実食しての感想
炊きたてのなごみはほかほかで絶妙なうまみと粘りのバランスが何といえません。

生産者さんの手間暇をかけた最高傑作です。
減農薬で体にやさしいのも安心です。



当ファームさんで販売している北海道がごめ昆布入りふりかけをかけていただいてみました。

お米の甘さを引き出してめっちゃうまいです。
水芭蕉米は安心、安全、おいしいの3拍子揃ってお勧めです。

つづいてうたう（ゆめぴりか）を実食しました。
うたう（ゆめぴりか）
甘みと名張が強く存在感のあるどっしりとしたお米です。
お米自体を主役にして白米で炊きたてをそのまま食べると、このお米本来の魅力を感じることが出来ます。
白いご飯が好きな方におすすめです。炊く時は、やや水の量をへらして炊くのがポイントです。
味感　濃厚で甘みが強い
食感　モチモチとした食べ応えのある食感
指向　晩ごはん向き

実食しての感想
炊きたてのうたうは濃厚でモチモチで思わず笑顔が出てしまいます。


北海道の豊かな自然環境で育まれた減化学肥料のお米は美味しく、香りが良いなと感じました。


北海道がごめ昆布入りふりかけをかけて食してみました。
濃厚で甘みの強さが引き立ちました。

二つのお米を実食して減農薬で安全性の高さを感じました。
そして何より生産者様が減化学肥料で時間をかけて手間暇かけて育て上げたお米は
もちもちで粘りもあり絶妙な甘みに驚きました。





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かめさん 　 2019-06-02 13:28:12 提供：The北海道ファーム株式会社