株式会社スリーエフ 30周年、オンブラージュ15周年特別企画
今も輝いているマドンナたち×有名パティシエのクリスマスケーキ試食会が開催されました。

場所はTOKYO FM。
隣では「シナプス」がまさに生放送中と言う、ドアを一枚隔てただけの場所で行われました。


今も輝いているマドンナ、菊池桃子さん・渡辺美奈代さん・松本伊代さと辻口博啓シェフ・小山進シェフ・鎧塚俊彦シェフが作り上げたクリスマスケーキをひと足お先に試食をさせて頂きました。



■オンブランジュ　Fraises Noel　（苺のロールケーキ）　2300円

菊池桃子・辻口博啓シェフがコラボした苺のロールケーキ。長さ約１７ｃｍ
菊池さんが苺がたくさん飾られたクリスマスケーキは華やかでクリスマスケーキらしいという声に答えて誕生。



米粉入りのスポンジ。中にカスタードクリームが入っています。
苺はとちおとめを使用する予定。
試食の時点からさらに磨き上げて、当日はやわらかなカスタードクリームを入れるようです。



■オンブランジュ　　Berry Cute (ベリー・キュート）　2000円

渡辺美奈代さん・小山進シェフのコラボ。
さわやかなフランボワーズソースとやわらかなチーズムース

渡辺美奈代さんのお子さんも大好きという星が印象的なケーキ。
小山シェフのこだわりは口に残らないチーズクリーム。
また、真ん中のスポンジは固めに作っているそうです。



■オンブランジュ　Schweiz Schokolade　（スイス　ショコラケーキ）　　2100円


松本伊代さん・鎧塚俊彦シェフのコラボ。
ミルクチョコレートが好きな松本伊代さんに、スイス産ミルクチョコレートを使用。


この断面図を見て下さい！
上からキャラメルクリーム・チョコキャラメル・チョコレートムース・キャラメルムース・ブッセ・ココアスポンジ。
何層にもなっていて、コンビニスイーツの域を超えた手の込みよう。
口に入れるとこの層がそれぞれの味・食感を演出しています。
やわらかなケーキに見えますが、サクッとした食感も楽しめます。


3点を試食して思ったことは、それぞれのシェフのこだわりや哲学が、まったく違うスイーツを作り出しているということ。
とはいえ、お店で頂くように洋酒を使用したりせず、お子さんから家族是認で頂ける万人の味を追求していると思いました。

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とーり 　 2010-11-27 00:00:00 提供：株式会社スリーエフ