今日から３月。
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塩糀の粒タイプと、こしタイプ、２個いただき使いくらべてみました。
こしタイプが、舌触りがいいな～～～（家人の感想も）


１、アサリの生糀スープ











　　　　あさり　　　　　　　　１パック
　　　　アスパラ　　　　　　１本
　　　　長ネギ　　　　　　　　１本
　　　　生塩麹　　　　　　　　大さじ１
　　　　醤油　　　　　　　　　極少々
　　　　ペパーミックス　　　少々










　　　　アサリの砂抜きをして火にかけます。
　　　　途中からが開いたらアスパラの斜め切り、ねぎの小口切りを加えます。
　　　　おろし際に塩麹＋醤油＋ペパーミックスを。









２、牛肉の生塩麹カレー風味








　　　　牛肉　　　　　　　　　３００g
　　　　生塩麹　　　　　　　　大さじ１
　　　　醤油　　　　　　　　　少々
　　　　カレー粉　　　　　　　大さじ１









　　　　牛肉を漬けこみます（３時間ほど）







　　　　オーブントースターで４分ずつ両面焼きました。










３、ぎょうざのたれ


　　　　餃子に、小さじ１の生塩麹とからしを。










４、ぎんなん・大豆・きのこ・コーンなどの塩漬け








　　　　銀杏のかわをむいて、生塩麹に漬けました。
　　　　ゆでたきのこを漬けて食べるのもおいしいです








５、水菜とニンジンの塩糀たまごとじ











　　　　水菜　　　　　　　　１束
　　　　人参　　　　　　　　５㎝
　　　　生塩麹　　　　　　　大さじ１
　　　　卵　　　　　　　　　　２個
　　　　ごま油　　　　　　　　大さじ１


　　　　水菜とニンジンをごま油で炒め、生塩麹で味付け。溶き卵でとじます。








他にも使ってみましたが、滑らかさが好きです！








マルコメ様・モニプラ様、またしてもアイディア料理の機会をいただき感謝いたします。






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３月３１日締め切りです。

のり 　 2013-03-01 06:12:29 提供：株式会社ALEFS（titivate）