『東京行列店を試食！』第7弾！【エンジェルフェイク／ビーフシチュー】モニター募集　←参加中東京食通人こんな時間でも、頭は（食べ物）かよ・・←１人突っ込みﾃﾞｽ。＾＾；あまりに美味しそうなので、大きな画像付きで、エントリーします。〝エンジェルフェイク〟さんという、五反田にある、人気店の、手作りのビーフシチュー。ビーフシチューかぁ・・・(///∇///)ﾃﾚビーフシチューって、私なんかが作ると、こんな風に・・食べる時、子供たちから、「ハヤシライスと、何が違うの？」と、突っ込まれ、ウッ・・笑ゴロゴロした（牛肉）が、１番の違いなのに、その‘主役’が、所謂、ホロッ・・と、崩れるような、うっとり感が、全然出ません。（なので、カレーのように、気軽に作る事を、避けている１品です。）・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・このビーフシチュー、冷凍で届いた段階では、牛肉とシチューのみ。野菜を入れてフリージングすると、解凍後の美味しさが落ちる・・との、シェフの考え方で、そんな配慮が、されているそうです。で、ここまで来て、投稿テーマです。『Q、さて、あなたはこのシチューに何を加えますか？』A:私は、ビーフシチューには、((玉ねぎと人参))を入れたい。ただ折角、味を落とさない工夫がされているので、可能なら、玉ねぎ＆人参は、別に調理し、お皿に盛り付けた、シチューの中に、投入して、味わいたい・・つまり、‘煮込まず’です。これなら、秘伝!?のルーを、壊すことなく、両方味わえる♪カレーなら、豚でも鶏でも、牛と対等に、並んでいるのに、シチューとなると、やっぱり、（ビーフ）が王様に思えます。その理由は、↑１枚目の画像が、答えてくれていますかﾈ。＾＾・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・【余談】今日で、夏期講習ラストの下の子が、算数のまとめテストで、時間内に、全問解き終わらず、半ベソで、帰宅してきた。すぐに、問題を全部さらい、自己採点させた・・大体、その通りの点数だと、夜、講師の先生から、連絡が入った。「でも、見直しをすぐしたのですから、偉いです。」結局、算数は（予想通り）再試になった・・彼にとっては、‘刺激’の多い、夏休み～ｶﾅ。何でも、自己体験が大切だ。ｶﾞﾝﾊﾞﾚｶﾞﾝﾊﾞﾚ・・母は、応援しか出来ないが、せめて、美味しいものでも、作ってあげたいなぁと思う。(^^ゞ（ｯﾃｲｳｶ、ｻｲｼﾖｳﾆﾓﾝﾀﾞｲｼﾞｭﾝﾋﾞｼﾀﾝﾀﾞｹﾄﾞﾈ・・ﾜﾀｼｶﾞww）♪ブログランキングに参加しています♪

ramuneje 　 2010-08-21 23:17:11 提供：東京食通人