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白金で　シロガネーゼが愛するプラチナポーク
 
白金とんかつ

完全な「白金ずくし」
 




 
白金豚はそもそもプラチナポークと呼ばれ、マスコミで取り上げられる機会が多い
肉味まろやか、その名の通り上品な味わいが特徴なブランドポークです。
岩手の湧き水が育てた「逸品」とも呼ばれています。

この、そのままでも逸品な豚肉を
 
さらに「絶品」と呼べるとんかつに仕立てたのが創業23年の白金「大五」。


白金の知る人ぞしる有名とんかつ屋さんが、
 
メニューに入れた白金とんかつ。

他にない美味しいとんかつであることはもちろんですが
 
「白金つながり」でゴロも良く

評判を呼び、知る人ぞ知る・・・にまでクチコミが広がった人気メニューです。

＊「白金とんかつ」紹介ページは⇒http://item.rakuten.co.jp/tokyoshokutsujin/daigo-1/

＊「特製ソース」紹介ページは⇒http://item.rakuten.co.jp/tokyoshokutsujin/daigo-5/#10000053

同店では、実は幻のブランドポークと呼ばれ、昨今では東京の有名店がこぞって在庫を探す
「岩中豚ロースかつ」
「岩中豚ひれかつ」や、やはり厚みがフツーと違う！ジューシーが基本の
「匠の大山鶏かつ」なども人気メニューで、

いずれも【東京食通人】でご購入できるのですが

まずは、やっぱり、、、「白金ずくし」
 
 
クイズ!!!
東京・白金【大五／白金とんかつ（プラチナポーク）】を揚げる油の温度は「何度」でしょう？

ヒントです！
一般にとんかつを揚げる油の温度は170～180℃と言われることが多いようです。
ただし、【大五／白金とんかつ（プラチナポーク）】の特徴は
 
『肉厚、けれど中まで火を通し、しかもサクッと揚げる』
 
ご家庭では真似できない揚げ方なんですが、そもそも温度が・・
ご想像ください！
 
う～ん‥何度なんでしょうね？
 
肉厚＝低温
 
サクッと＝高温
 
2度揚げで150度と200度？
 
白金とんかつ1度食べたいです♪
 
 

東京食通

えり 　 2010-08-12 08:24:13 提供：東京食通人