モニプラ×東京食通人さんのイベントに参加します～。#%V:57%#

シロガネーゼが愛する！プラチナポーク！白金「大五」の白金豚ロースカツ2枚+ソース



がモニターできるイベントですよー！！！#%V:170%#
めちゃくちゃ美味しそう～！！！#%V:230%#

プラチナポークと呼ばれる肉味まろやか、

その名の通り上品な味わいが特徴なブランドポーク「白金豚」

を使用したとんかつですよー！！！#%V:431%#

これを、東京白金の有名とんかつ屋さんが、真似の出来ない「肉厚」にカット、
じっくりと時間をかけ、ほのかに赤みが残る状態で手さばきよく仕上げた
「白金とんかつ」#%V:192%#

絶対当てて、食べたいですね！#%V:165%##%V:165%##%V:165%#

今回もクイズ形式です！#%V:198%#

東京・白金【大五／白金とんかつ（プラチナポーク）】を揚げる油の温度は「何度」でしょう？

とのこと。。。

ヒントは、
一般にとんかつを揚げる油の温度は170～180℃と言われることが多いようです。
ただし、【大五／白金とんかつ（プラチナポーク）】の特徴は『肉厚、けれど中まで火を通し、
しかもサクッと揚げる』です。ご家庭では真似できない揚げ方なんですが、
そもそも温度が・・ご想像ください！

だそうです。#%V:349%#
ふむふむ。。。ということは。。。答えはこれかな！！#%V:198%#

はじめに低温の165℃で上げて、2度目にかりっとなるように高温の185℃

で2度揚げするのかなぁ～って思います！#%V:183%#
どうかなぁ～。#%V:196%#

そうすると中はじっくり外はかりっと揚げられるかな？って思います。#%V:449%#
私もから揚げを揚げる時は２度揚げしているのでそうかなぁ～って思って。#%V:445%#

当たっているといいな☆

『東京行列店を試食！』第６弾！シロガネーセが愛するプラチナポークカツモニター募集　←参加中

萌絵 　 2010-08-05 17:48:30 提供：東京食通人