ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞといえば・・・

子供の頃　スパゲティミートソース　と共に大好きだったメニュー

あの香ばしい匂いがたまらなかった〜


そう　私は
母手作りのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞで育ちました

玉ねぎをトロトロになるまで炒めて
ナツメグ等のスパイスを入れて

牛乳に浸したパン粉や食パンを入れて

真っ赤な赤味の牛ひき肉を入れたら

むにゅっ　むにゅっ　むにゅっ　と手でこねる・・・

手にサラダオイルをまぶして
ひとつひとつまぁるく成型したハンバーグは

油が香ばしく熱くなったフライパンに載せられる前に

真ん中を少し窪ませて　小麦粉をはたかれて真っ白になって・・・


じゅわっ　と　焼かれるのです・・・

子供の頃　好きだったのは　最後に　

厚切りの　とろけるチーズをのせて蓋をして・・・・というチーズﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ


ちょっと大人になってから好きだったのは
溢れる肉汁にケチャップと赤ワインとウスターソースを入れて作る
特製ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞソースの掛ったもの・・・


ハンバーグはいつでも私の「大好物」です。

そんなﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの思い出と言えば「母の手の匂い」かな？

ハンバーグの夕飯の後の母の手は「炒めた玉ねぎ」の匂いでまだぷんぷんしていて
手の匂いとしては決していいにおいではなかったけれど

今も残る母の「やさしい思い出」としてその匂いは良い思い出になっています。


さて
そんなﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、こんな　メンチスタイルのものが人気なんですね・・

まるで　かりっかりの爆弾のようです（笑）




割ってみると・・・？



名前だけは聞いたことがあるのですが
「ゴールドラッシュ」さんの

「大ハンバーグメンチ」





ちょっとチーズのとろけ具合にキレがない写真ですが(笑)
絶対にトロトロにして食べたいお品です♪

口の中が痛いくらい　カリッとして

噛んだら　サクッとして

その後は・・・・　勿論肉汁じわぁぁぁ〜ん　そして

チーズのマグマがトロ〜リですよ　、　ね、きっと・・・　　　春香

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はるか 　 2010-07-12 22:26:00 提供：東京食通人