『東京行列店の“味”を全国に【東京食通人】』
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『東京行列店の名物料理を試食!』今回は【三ノ輪・弁天/壷焼コーチンプリン】このプリン実は「どのスイーツ店より美味しい」と評判のヒット商品なのですが、何と!東京下町・三ノ輪の居酒屋(!)が生んだ、究極の「こだわり手作りプリン」なのです。その秘密は?と言うと、まずそもそも、居酒屋のご主人がフレンチ出身。その上、50歳を過ぎて独立した理由が、美味しさだけを純粋に突き詰めたいとの一念から。お客様に肩肘はらずに美味しいものを純粋に食べていただくために、あえて東京の下町の風情ある古家を改修して開いたお店が「三ノ輪の弁天」。採算を度外視して素材にとことんこだわり、フレンチの技を活かした創作メニューの数々が、食通から高い評価を受けている銘店です。中でも評判の『壷焼コーチンプリン』。卵は名古屋コーチン。しかも、時間をかけて蒸し上げた完全手作り品。「どこか懐かしい、けれど本格的。本流の美味しさ」スイーツ店が目指すものとは全く違い、真似できない味、なのです。(だから量産出来ないんですが・・・)加えて、上にかけるのはカラメルではなくメイプルシロップ。このメイプルがコーチン卵の繊細な美味しさに、ベストマッチな…
れい 2010-07-20 00:00:00 提供:東京食通人
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東京のグルメに人気の<行列ができる>有名飲食店6店舗の名物料理を集め、全国にお届けしている【東京食通人】。
今まで「ありそうでなかった」こんなネットショップ。どうして実現できたか?と言いますと?…
ショップを運営している東京の飲食店向け食材卸、株式会社プレコフーズ(1955年創業)http://www.precofoods.co.jp/は
都内4拠点の加工センターを持ち、作業スペースの低温クリーンルーム化をいち早く実現。ISO・HACCPを取得し、商品の入荷から加工・出庫・配達まで徹底した温度管理・品質管理を行い、毎日都内約10,000軒の飲食店に鮮度の良い食材をお届けしています。
【東京食通人】は、株式会社プレコフーズが培ってきた飲食店とのネットワークを活かし、行列店とのコラボレートにより、誕生したネットショップなのです。
それゆえショップに出店している各店の名物料理は、どれもが他店で買えない独占販売のものばかり。また東京行列店が使っているグルメ食材や、これまで飲食店にしか販売していなかったオリジナルのプレミアム・ブランド肉など、グルメのみなさまには見逃せない
逸品を取り揃えています。