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『東京行列店の“味”を全国に【東京食通人】』

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豆酩

豆酩

レタスを収穫した三十路オンナです。風邪のため、手抜き朝食です(w)※ベランダ産レタス、納豆。そして、お豆腐の味噌漬けも食べました。※レシピはこちら。↑料理スキルの低い私が作るので、ただ、お味噌に漬けただけです。。。お豆腐がチーズのようでした。豆腐の味噌漬けは、豆腐を味噌に漬け込む保存食である。豆腐を水切りした後、布に包んで味噌(またはもろみ味噌)に1週間〜半年ほど漬けこんだもので、漬けこむ味噌によって味が変わり、酒やチーズのような風味を持つ。豆腐百珍にも「豆酩」の名で紹介された。熊本県では東南部(特に五木村周辺)に伝わる保存食として有名で、伝承では1200年頃に平家の落武者に よって保存食として利用されたことが発端であると伝えられている。※詳細はこちら一年も保存できるそうなので、また作ってみようと思う三十路オンナです。↑お腹こわさないか、ちょっと怖いのですが。。。(ボソ)川柳もどき■新蕎麦に レタス投入 サラダ麺♪■濁酒 香る麹で 酩酊だ(w)↑以前、濁り酒、飲みすぎ、とんでもないことになったことありの私です。ま、飲みすぎですね(w)■味…

reona   2011-01-26 00:00:00 提供:東京食通人

企業紹介

東京食通人

東京のグルメに人気の<行列ができる>有名飲食店6店舗の名物料理を集め、全国にお届けしている【東京食通人】。

今まで「ありそうでなかった」こんなネットショップ。どうして実現できたか?と言いますと?…

ショップを運営している東京の飲食店向け食材卸、株式会社プレコフーズ(1955年創業)http://www.precofoods.co.jp/
都内4拠点の加工センターを持ち、作業スペースの低温クリーンルーム化をいち早く実現。ISO・HACCPを取得し、商品の入荷から加工・出庫・配達まで徹底した温度管理・品質管理を行い、毎日都内約10,000軒の飲食店に鮮度の良い食材をお届けしています。

【東京食通人】は、株式会社プレコフーズが培ってきた飲食店とのネットワークを活かし、行列店とのコラボレートにより、誕生したネットショップなのです。

それゆえショップに出店している各店の名物料理は、どれもが他店で買えない独占販売のものばかり。また東京行列店が使っているグルメ食材や、これまで飲食店にしか販売していなかったオリジナルのプレミアム・ブランド肉など、グルメのみなさまには見逃せない
逸品を取り揃えています。

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