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人参のスポンジケーキを作ってみました。

義母の香典返しで頂いたカタログギフトに、なぜか野菜を使ったレシピがいくつか載っていて、その中で気になったのが「にんじんのスポンジのトライフル」と言うスイーツ。

トライフルとはイギリスの家庭的なデザートで、スポンジやクリーム・果物などを重ねて作るものなんだそうです。

とりあえずその人参のスポンジが美味しそう&簡単そうだったので、早速チャレンジ!!

すりおろした人参・おから・サラダ油・砂糖・豆乳を合せ良く混ぜ合わせる。

ハンドミキサーでと書いてあったけど、出すのが面倒なのでヘラで混ぜました(笑)






その中に、薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておいた物を加え、混ぜ合わせる。




良く混ぜたら、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで20~25分焼き上げる。





焼き上がり~。
焼く前に比べると、黄色っぽい色になりました。

これを16等分にカットして、生クリームと一緒に盛りつけたのがこちらです。





なんかセンスなくてごめんなさい~~

お味の方ですが、そのまま食べるとほんのり人参の甘みがある、もっちりとした生地。
なので、やっぱり生クリームと一緒の方が美味しいです♪

けど、おからや豆乳を使うって、ヘルシーでいいですよね~。


実はお砂糖も自然派甘味料のラカントSを使用したので、ますますヘルシーになってるんです。

この商品、砂糖と同じ甘さなのにカロリーはゼロ!!

なので、少し前まで糖尿病の方向けの病者用食品だったそうですよ。


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チワウ   2011-10-11 00:00:00 提供:株式会社トラスト健康総研

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