家全体を考えるトータルハウジングの発想をコンセプトに、サッシや玄関、水まわりの設備や内装、外装、マンションにいたるまで、幅広い商品を提供し、より快適で、安全で、安心して過ごせる住まいづくりを応援するトステム「暮らしココロ」運営局さんがモニタープラザ初出展です「暮らしココロ」は、サッシ・住設機器・建材の総合メーカーのトステムが、みなさまの心地よい暮らしを応援するために立ち上げた、暮らしの情報サイトです。毎月、テーマが異なる特集記事をアップしますので、ぜひご覧になって、みなさまの暮らしにお役立てください。「暮らしのこだわり」コンテスト開催！今月は、リリース月ということで、3テーマの記事をアップしてます。「暮らしココロ」では、その3テーマにちなんだ写真とエピソードを募集します！！▼テーマ１ ： こだわりの食材の写真とエピソード▼テーマ２ ： 暮らしの「発見」や「工夫」の写真とエピソード▼テーマ３ ： お気に入りのお花や植物などの写真とエピソード わー、面白そう～っ！私も参加させていただきたいと思います人一倍くいしんぼな私は、もちろんテーマ１を選びます私の“こだわりの食材”は、ズバリ調味料です！昔は全然こだわりがなかったのですが、お料理教室へ通っていた頃、上質の調味料を使う機会が多々ありました。どれもスーパーで売られているものよりちょっぴりお高いけど、こだわってつくられているだけあっておいしんです！それまで調味料なんてどれも大して変わらないでしょ…と思っていたのですが、「いいものはやっぱりおいしい！」のねと、おいしい調味料に目覚めた頃、ある有名料理研究家の方が著書の中で「高い食材は使わないけど、調味料だけはケチらない」とおっしゃっているのを目にしました。調味料にこだわる理由は「調味料のおいしさが、料理の味を決定するのに重要な役割を果たしていると思うし、未熟な料理の腕を助けてくれるとさえ思うから。投資しただけのものは、必ずおいしさとなって返ってくると思う」という考えがあるからだとか。食材にこだわろうとするとキリがなく、いいものを使おうとすれば、お金がいくらあっても足りません。日々食べるお米、肉、野菜などにこだわることはなかなか難しいけど、調味料くらいなら高いといっても手が届かないほど高価ではないし、調味料ひとつでお料理の味がレベルアップするなら…と、塩、醤油などの調味料は、奮発してちょっといいもの（庶民の私にしては、ですが）を使うようにしています。お醤油は、昔愛読していたグルメ雑誌のおいしいお醤油ランキング第１位に輝いたものを使っています（雑誌を見てからずっと気になっていたある日、とある高級スーパーで見つけて以来愛用しています）。甘みがあって上品な味で、お刺身や冷奴から煮物まで、万能に使えるお醤油です。エキストラバージンオリーブオイルは、１本数千円のものを使っています。決まったメーカーはなく、買う時にその都度テイスティングして気に入った物を購入しています。写真の奥にチラッと写っているボトルのオイルは、とてもフルーティーでジューシーなので、オイルというよりは、調味料の感覚で使っています。カプレーゼをこのオイルで作ると絶品なんですバゲットに浸して食べるのも大好きです昔、クセのある香りがダメで、オリーブオイルが苦手だったんですね。でもある時、ちょっと値の張るオイルを試してみたら、ジューシーで全くクセがなくておいしかったんですそれまでスーパーで売られている一番安いオイルを使っていたのですが、オリーブオイルに凝り出して、オリーブオイルは産地によって特徴があり、ジューシーなものからオイリーなものまで千差万別であることを知り、オリーブオイルのセミナーを受けたこともあります（写真上）。好みの問題もありますし、一概に高いからおいしいとは限りませんが、色々試してきた限りでは、やはり値段と味は比例するようです。お塩はフランスのものを使っています。５年くらい前に、ある有名料理研究家の方を特別講師に招いたお料理教室で、先生がこのお塩を持っていらっしゃったのが出合いです。私はお料理だけでなく、パンを作る時にも使用しています。まろやかで塩辛くなく、うまみがあるのがお気に入りポイントです。国産のものでお気に入りなのが、こちらのピンク色のお塩です。やさしい味なので、和食に使うことが多いです。天ぷらのつけ塩には必ずこの塩を使いますね。まだ他にもあるのですが、数種類をお料理によって使い分けています。お塩は一つひとつ微妙に味が違うので（単にしょっぱいだけではないんです）、まだまだ色々なお塩を開拓してみたいと思っています。　　　　　　　　　　　　　　　　普段作っている肉じゃがやスパゲティも、調味料を変えるだけでグンとおいしくなるから不思議です。お料理の腕が上がったのかしらと錯覚させてくれる、私の魔法のアイテムですいつものお料理の味がマンネリに感じたら…ちょっぴり奮発して、おいしい調味料を使ってみてください。きっと家族から「あれ？今日の料理、いつもよりおいしいね！」なんて嬉しいひとことが飛び出すにちがいありませんトステム株式会社暮らしのこだわりや、暮らしのプロが語るアイディアやコツをお知らせ暮らしの写真コンテスト～「暮らしのこだわり」コンテスト開催!!　←参加中

nuigurumi 　 2009-08-02 16:31:53 提供：トステム