『イタリアの贅沢生活 トラノイ』
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オリーブオイルの使い方 大募集!
プロジェクト名 エクストラバージンオリーブオイルでイタリアの贅沢生活を体験!byトラノイ
当選人数 5名
参加条件 ・ファン登録をしていただける方
・指定のリンク、バナーを設置していただける方
募集期間 2008/11/25~2008/12/10
発表日 2008/12/16
「エクストラバージンオリーブオイルD.O.P.(500ml)」をプレゼント
にんにくオイルが1番使いやすいですね生のニンニクを刻んでオリーブオイルにつけるという簡単なもの炒め物や、餃子にもいけます鶏肉のオリーブ炒めも最高です
ちなみに・・にんにくは大好き家族なので、にんにく醤油とかも便利ですよ~
やっぱり、保存できる活用が1番便利
今回は、エクストラバージンオリーブオイルだからすごい魅力的ですね
ヴァージンオリーブオイルの4階級に分かれ方
エキストラヴァージンオリーブオイル
風味・香りともに完ぺきで、酸度が0.8%以下のもの。
ヴァージンオリーブオイル
風味・香りともに完ぺきで、酸度が2%以下のもの。
オーディナリーヴァージンオリーブオイル
風味・香りともに良好で、酸度が3.3%以下のもの。このまま食用として販売するためには、その国の基準(=日本であればJASにあたる)をクリアしていることが必要。
ランパンテヴァージンオリーブオイル
風味に問題があり、酸度が3.3%を超えるもの。ランプ用に使われていたことからこの名がつけられた。IOOC規定では、食用にはできないため、精製オリーブオイルや工業用油の原料となる。
ここで言う「酸度」⇒「遊離脂肪酸」のこと
遊離脂肪酸は酸化しやすい性質を持っているため、 この遊離脂肪酸が多い、すなわち酸度が高いほど品質が落ちやすいと言われています
風味の素晴らしさ、酸度の低さとも申し分ないと判定された上質なオリーブオイルがエクストラバージンオリーブオイルフルーティーさも感じることができる、エクストラバージン味わいたいですよね
TRA NOI
トラノイは、イタリア製品専門のセレクトショップ。「贅沢」をキーワードに、イタリアのグルメ食材、デザイン雑貨、ファッションアイテム等を販売しています。
http://www.tra-noi.com/
菜の花咲く 2008-12-09 15:06:27 提供:TRA NOI
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トラノイは、イタリア製品専門のセレクトショップ。「贅沢」をキーワードに、イタリアのグルメ食材、デザイン雑貨、ファッションアイテム等を販売しています。