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『フランス菓子 ARDEUR モニターファンサイト』

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マカロンの味。

マカロン。


ただいま乾燥ちゅう。








今日は家の中が微妙に湿気が多い。なんでだろう。あんまり乾燥しません。


ちゃんと焼けるかなぁ…




乾燥していたほうがピエが出るみたいなので、頑張って待ちます。



マカロンて、見た目が可愛くないとしょんぼりだもんね。


で、中に挟むクリーム。

個人的にはバタークリームのが一番好きです。


外をサクっと噛んで、中がふわっとして、クリームがジュワっととろけるのが良いと思います。



でもさぁ、マカロンて 甘いんだよね。あっっっまい。

一見クッキーみたいに見えるけど、ケーキを食べるのと同じぐらい甘いと思う。


だから、中がバタークリームだけだとどうしても重くなっちゃう。

なので、バタークリームの中に酸味のあるジャムをはさんだり、オレンジピールを挟んで、ちょっとさわやかな感じを演出するのが好きです。



ジャムをそのまま挟むのもいいんだけど、水分が多すぎてコックが湿ってしまい、イマイチ好きじゃないかも…。



クリームチーズを挟むのもやってみたけど、あれも水分多いんだよね。しめっちゃう。なんでだろう…。



ゆずとチーズのマカロンとか、食べたいのに…。おいしそうじゃん?



というわけで色々奥が深いマカロンでした。





一回またお店のマカロン食べてみたいなぁ。















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ゆみちょ   2011-11-15 11:56:29 提供:株式会社トリエス

企業紹介

株式会社トリエス

株式会社トリエスは、東京本社 ベンダー事業部(ホテル、カフェチェーン主要お取引先 卸売業)と福岡支店 店舗事業部(ARDEUR店舗経営事業)の事業形態で運営しています。
フランス菓子 ARDEURは、2003年春に博多
の中洲川端にオープンし、2008年夏に千代
に移転。フランス菓子店でありながら、
和三盆や抹茶や煎茶などの和素材や、
ハーブやスパイス、そして旬にこだわった
果物を使った独創的なスイーツが定評。
テイストやテクスチャーの違う複数素材の
組み合わせや、新しい素材を取り入れ、
クリエイティブな感性で生み出される
新作マカロンは、食感、香り、口どけまで
計算しつくされ、常に、新しいマカロンを
『創造』し続けています。

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