『北の菓子舗 壺屋総本店』
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白ごまと全粒粉の食パン
前回べたつきがひどかったので、タケウチさんレシピよりも加水を落として再び。牛乳は冷えたものをそのままで。丸めも成形も問題なくできる。前回よりもきめも整う。だけど、前回ほどのもちもち感はなくなる。どっちがいいんだろう。白ごまと全粒粉の香りはいいし、あそこまでのもちもちはなくても構わないけど、あってもいいし。次回は、もう少し加水上げてみるか。伸び方がいびつ。庫内で横長に置いたら、手前がぷっくり。何かに引っ張られるかの如く。 ランキングに参加しています。発売30周年を記念!北海道が生んだ銘菓「き花」30名モニター!
by manmarupan | 2011-06-21 10:42 | 食パン | Trackback |
yuki 2011-07-07 00:00:00 提供:壺屋総本店
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