『北の菓子舗 壺屋総本店』
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3月9日(土曜日)の献立
すいかのタネを愛する皆様、こんばんは
すいかです。
今日は、ちょっと発酵食品を使ったお料理で献立を考えてみました。
あ。。。かと言って私は、全くと言っていいほど、発酵食品にハマッているってわけではないです(*^_^*)
ごく、普通に、ごく自然にこういうふうなメニューになっちゃったというのが、本当のところかも知れません
ではではお料理のご紹介
1品目鶏肉とキャベツの豆乳酒粕シチュー
鶏肉とキャベツの豆乳酒粕シチュー
作者:スイカ888
■材料(3人分)
鶏肉 / 300g
キャベツ / 300g
さつま芋 / 120g
水 / 200CC
塩糀 / 大さじ2
酒粕 / 70g
スゴイダイズ / 250cc
塩・胡椒 / 少々
小麦粉 / 適宜
サラダ油 / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
酒粕、塩糀、そして豆乳で仕上げる和風のホワイトシチューです
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大塚チルド食品サマから頂いた、スゴイダイズを使ったレシピを考えたよ(*^_^*)
和風のホワイトシチューのようなお料理です。
ミルクではなくソイを使うというところから、味付けは塩糀。
そして、もうひとつおまけに、酒粕を加えて風味付けしてるよ。
優しい味わいの中に、少し大人っぽい、甘く艶やかな日本酒の香り。
そして、豆乳の自然な甘さ。
麹の持つ独特のちょっとすえたような発酵臭と、甘み。
すいか 2013-03-11 00:00:00 提供:壺屋総本店
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