夜は、約1ヶ月半ぶりに、てくてくてくてく、徒歩にて、事前に予約しておいた三喜鮨さんへ。

19時ちょい前着、待ち無しで何時ものカウンター席へと通され、取り敢えず生ビールで乾杯した後、





目の前の、豪華な2階の座敷での、予約の宴会用の握りを眺めつつ、お造りを、お任せで、オーダー。

すると、出てきたのは、これがラストとの、程好く熟成された？メジマグロの中トロと、旬のカワハギ。





その後に、そろそろサイズも大きくなり、閂と呼ぶにふさわしく、食べ応えも十分に出てきた、細魚。





続いて出てきたのは、もうそんな季節かと認識される、甘辛く炊きあげられた子持ちのヤリイカ煮。





こちらは、取って置きましたからとのサザエ。軍艦用を人数分残しつつ、まずは、刺身で頂きます。





コリコリを身を楽しみつつ、当然、濃厚な肝も、レモンの上に。酒飲みには、たまらない摘まみです。





こちらは、食感シャキシャキで、味付けも非常に上品な、野沢菜と、キャベツと、山葵の葉の漬物。





仲卸での販売ながら、数が非常に少ない為、覚えていれば、次回、持ち帰り用に、用意頂けるとか。





そろそろという事で、お任せを打ち切り？、この辺りで、ようやく握りに入って、まずは、旬の金目鯛。





こちらは、その後に焼き上がった、のどぐろの干物。小振りですが、脂の乗りも程好く、骨まで完食。





その後に、本鮪のカマトロ。大将が、太鼓判を押すだけの事もあり、口の中で、勝手に、とろけます。





この鮪ならまず間違いないという事で、私も、赤身を握りで頂きます。いんやぁ、冬って素晴らしい。





忘れないうちに、取り置きしておいた、食感コリコリ、磯の香りも芳醇な、サザエの軍艦も頂きます。





貝繋がりで、こちらもオススメとの、相変わらず大振りな赤貝。風味と、食べ応えが、たまりません。





そろそろという事で、直火で軽く炙られた煮穴子。そのまま頂くという宿題は、またまた持ち越しに。





サイズが大き過ぎ、色も変わり易い為、今シーズンも、実は、殆ど口にしていない寒鰤も頂きます。





その後に、勝手に出てきたのは、北海道産の生うに。相変わらず、木箱に、そそり立っております。





この辺りで、光り物に戻って、江戸前の定番、きつめの〆加減の小肌。新子の季節が、待ち遠しい。





当然の事ながら、流れに逆らわず、忘れないうちに、軽めに仕上げられた〆鯖も、頂いておきます。





何故だか、再び貝類に舞い戻って、赤貝の紐。このコリコリの食感が、相変わらず、癖になります。





今日のは、本当に、当たりですから、食べておいて下さいよ、とのお言葉に甘え、カマトロを、追加。





その後に、手前の方のオーダーに便乗して、二枚付けの蝦蛄。温かくなれば、カツブシになります。





ネタケースを巡回しつつ、何にしようかなあと思案した末に、久々の、トリ貝も、お願いしておきます。





こちらは、大好物との、定番の紐きゅう。有難い事に、材料が足りず、ハーフサイズでの登場です。





この辺りで、お造りでも頂いた、肝が濃厚で、酢飯との相性も絶妙な、カワハギも、オーダーします。

本日は、何故だか寿司をメインに召し上がる方が多数で、珍しく、残念ながら、シャリが打ち止め。



何時もの様に、吉四六のボトルを、水割りで、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐび、がぶがぶ。

〆て、一人9,000円程度。そうそう、リテーナーを忘れて、呼び止められましたがな（汗）zzz。。。



◆三喜鮨

住所：東京都中央区湊1-11-9

電話：03-3552-0975







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のぶ 　 2012-02-10 18:31:42 提供：壺屋総本店