『築地魚がし日本一ショッピングサイト』
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築地魚がし日本一特製!銀だら西京漬け試食モニター募集!! ←参加中
お題は『好きな、「お魚料理」は何ですか?』ということで。
料理とは言えないのかもしれないのですが、
『刺身』が好きですね。もちろん、切ってあるだけの普通の刺身で
飯を食うのも、一杯やるのも大好きです。
個人的に、醤油は必ずたまり醤油を使うことがある種のこだわり。
意外と残っちゃう刺身。
それを晩のうちに漬けにしておいて、
次の日に漬けでお茶づけにするのもたまらない楽しみ方。
醤油にみりん少々、気分でワサビを溶いておいたり。
みりんがなければ、めんつゆ原液で、というのもアリ。
必ず、半日は置いて。肉質感が変わって、ねっとりとした食感になるところを狙って。
漬け茶漬けではカツオが一番相性がいいと思いますね、自分は。
アジなり、サンマなり、そういうのの新鮮なものが手に入るときは
なめろうにするのもまた一興。
ネギ、シソ、味噌などを加えて叩くことが多いのですが、
ニンニクが入ったり、ショウガになったり、ミョウガにしてみたりすることも。
こうしておくと、吸い物に落として汁ものにできるし、
何よりも飲んだ〆の茶漬けが何とも言えないしね。
焼き物のモニターなんだけど、刺身を熱く語ってしまった(笑)
んだけど、目指せ当選!
金の字 2010-03-28 00:00:00 提供:株式会社にっぱん
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当社は「築地での買参権」を生かした魚介類の専門店です。
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