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夜は、週末、築地市場にて仕入れ、取り置きしておいたマカジキと、塩水うになどで、二色丼に。
今回の付け合わせは、ながいき村さんの辛子高菜に、菊屋中村さんのたけのこゆばと、五目ひじきに、
久々の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
本日も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
近海物のマカジキは、酸味も程好く、そこはかとなく、甘味も有って、色も鮮やかなオレンジで、うまうま。
ロシア産の塩水うにも、ミョウバン不使用の為、当然ながら、全く癖も無く、濃厚かつクリーミーで、グー。
近長さんの日高昆布と、マルトモ様の直火焼本鰹厚削りで採った出汁は、味噌汁には、ちと濃いめか。
最近、何かと登場している、サンフラワーシードのポリポリッとした小気味の良い食感も、癖になる~。
しかし、桜の開花は、まだまだながら、ようやく本格的に、春らしい陽気と、なりましたどすなぁ。。。
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のぶ 2012-03-29 09:17:04 提供:株式会社TTC
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株式会社TTCは、1977年観光土産品・特産物のトータルプロデュースによる地域活性化のため創業いたしました。
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